左靈進的是前院。
院子一半種青菜，另一半鋪地磚，一張石桌，五個石凳，還修了個秋千架。
顯然，霍家日子過得很殷實。
左靈好久沒逛菜地了，新鮮地東瞅瞅西逛逛。
看完菜地，試秋千架，新鮮完了，坐石凳上等開飯。
不知是霍家媳婦還是姑娘，給左靈上了杯青茶，靦腆地笑笑，沒說話。
想起一事，左靈說道：
“我愛吃辣子雞、溜肉段和水煮肥腸，麻煩跟你家老爺子說一聲。”
婦人答應一聲，快步朝後廚走去了。
先上的是川味涼粉、冷吃兔、三大炮和豆雞。
彆小看一碗川味涼粉，選粉就很有門道。
粉選不好，咬在嘴裡麵囊囊的，失了筋性，涼粉自然不好吃。
蜀人喜歡用豌豆粉做涼粉，粉的比例很有講究，粉少了，沒了筋性，粉多了，糊嘴賣相差。
除了粉，料油也是涼粉好不好吃的關鍵，每個商家都有自已的獨家秘方。
夾一筷子入口，筋道合適，料油……麻中有辣，辣有香，香中有絲微甜微酸，好吃！
一道普普通通的涼粉，足見霍老爺子功力。
難怪很多大師級廚子說，越是普通的材料，越能見真章。
後麵不知要上多少道菜，左靈嘗了兩筷子，下一筷子對準冷吃兔。
瀑布不願意了，女人光顧自己吃，忘了兔兔了，不停掙紮著小身子往上竄。
跟霍家人要了一大碗水，左靈從包包裡取出瀑布的專用餐盤，涼粉在水裡涮了涮才給它吃。
霍家人好奇地瞧著瀑布，城裡人真會玩，把兔子當寵物養。
瀑布吃涼粉，左靈吃冷吃兔。
冷吃兔，顧名思義，可以涼吃的菜。
三斤左右，吃草、青菜蘿卜長大的兔子，做冷吃兔最佳。
兔子本身沒味道，跟雞做，是雞肉味，跟豬肉做，是豬肉味。
以兔子為原材料的菜肴，三分看材料，七分看佐料。
老薑、子薑、辣椒、麻椒，包括鹽等佐料，最好都選蜀地自產的，才能做出蜀味冷吃兔的味道。
冷吃兔最關鍵的一味佐料是酒，有用白酒，有用紅酒。
左靈以為，紅酒烹飪的冷吃兔最佳。
雖叫冷吃兔，熱吃也可，冷吃味道更佳。
左靈細品，酒香味纏繞味蕾，有紅酒的醇香，也有白酒的冷洌，兩種香味綜合，形成一種極獨特的風味。
吃得左靈連連點頭，難怪霍家能在擅烹飪的蜀人中出頭。
瀑布伸伸小腦袋瓜也要吃，左靈用筷子敲了它兩下。
你的同類，你也敢吃！給它涮了塊豆雞放盤子裡。
瀑布不滿地哼哼兩聲，低頭吃豆雞。
豆雞，名為雞，實以黃豆為原材料的素菜，深受佛教、道教信徒追捧。
現在的豆雞，已經不是真正意義上的素菜了。
為了提高豆雞口感，商家多以雞湯、豬骨湯、牛骨湯熬製油皮，有了葷腥介入，哪裡還是素菜。
左靈不是素食主義者，不管用什麼做的。
好吃，於她是第一要素。
一口豆雞，綿軟乾香，鹹香鮮麻，入味剛剛好。
左靈喜歡糯米做的吃食，上桌的三大炮很合她心意。
三大炮和京都名吃驢打滾有點像，主料為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，
驢打滾為了分層明顯，用的是白糖而非紅糧，沒有芝麻，裹的是豆沙餡。
兩者相同的是，糯米都要上勁兒才好吃。
三大炮是現在熱盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板。
砰砰砰三聲響，三坨糍粑飛向竹簸箕，滾上芝麻粉、黃豆粉，再澆上紅糖汁，即可食用。
而驢打滾裹上黃豆粉後，不用再澆汁。
四樣菜肴，樣樣都好吃，左靈吃的很滿意，要不是惦著後頭還要上菜，能全部吃光。
霍家女人在邊上伺候著，注意觀察左靈神色，趁回廚房端菜的工夫，跟霍老爺子彙報客人用菜反應。
出事後的第一單，還是大單，霍老爺子不敢有一絲懈怠，打起十二萬分精神整治菜肴。
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