我在古代混日子！
霍雄有些戀戀不舍的看了眼那還在往外流淌的酒液，提著兩隻桶就往廚房走去。
子衿此時已經緩過來，看著弟弟的模樣不由的捂著嘴笑了起來。
自從上次秦風采用竹筒引水的法子解決了梯田澆灌的問題之後，他就感覺自己家裡用水每次都要去河邊打水很不方便。
所以就再次找人用竹子給家裡也引來了山泉水。
這水的出口就在他的廚房，因為沒有水龍頭，他還專門修了兩個水池，一個儲水，一個洗菜。
並且開了一個溝渠，水流流滿水池之後，就會沿著水池上的一個水槽進入到到溝渠中，最後在流到河裡。
再這樣一來，取水就直接可以在廚房取到，倒是方便了很多。
在霍雄打水的時候，秦風就將鍋裡的水舀了出來，當然隻舀了一半，等到霍雄將水提來，再次填入大鍋當中。
原本已經小了很多的酒液在加入涼水之後再次變大。
隻是再留出來的酒香味明顯已經少了一些。
秦風拿起酒杯接了一點嘗了一口，感覺到度數明顯下降了，應該隻有30多度了。
這個度數如果放出去，在這個時代應該已經算得上是好酒了，可是對於秦風來說卻是還差點意思。
現在的酒就已經是酒尾了，不過這尾酒還有用處，於是就又換了一個壇子繼續接了起來。
這些酒得度數偏低，因為酒糟中大部分的酒精已經被蒸餾出來，現在流出來的除了酒之外還有水蒸氣凝結成的水，因此度數偏低，而且還帶著一些水味。
秦風在接了一壇之後，就直接將酒吊子一擰，翻了個麵，然後將火退了出來。
這一次釀酒就算是完成了。
一共得到一瓶70多度的酒頭，還有一壇50多度的中酒，以及一壇30多度左右的酒尾。
當然這隻是蒸了一次，那些酒糟中還含有一些酒精，現在隻要把這些酒糟取出來，然後在經過幾天的發酵，就又可以在釀出一批酒。
想要將酒糟中的酒精全部釀出來，就要經過三蒸三釀，這樣就會得到不同批次的三種酒。
每一批次的酒因為發酵的時間不同，酒的口味也是不一樣的。
第一道酒酒味很衝，辛辣味重，口感差，但是所含的酒精卻是最多，上頭快。
第二道酒相對來說味道比較溫和一些，酒味適中，後勁較大。
第三道酒，口感上就比較綿軟一些，酒勁也不是太大，同時因為發酵的時間最長，除了酒味之外，還會多出一絲甜味，口感最好。
但是因為前兩次已經將大量的酒精提取出來，這第三道酒的酒精含量就要低很多，後勁也不足。
也正是因為三種酒的特性，通常情況下，人們會將這三道酒按照不同的比例混合起來。
這樣一來，酒的口感就會更有層次感，並且度數方麵也更加讓人容易接受。
而且根據頭酒，中酒，尾酒以及三個批次酒液不同的排列組合，就能弄出來很多不同種類的酒。
而且白酒還有一個特點就是越放的時間長，就越醇厚，因此將酒調好之後，在窖藏起來，不同年份的酒就又有不同的味道了。