李娜一聽翻了個白眼。
“我知道你的意思，可你都沒吃過大爺做的炒麵，你怎麼有信心能競爭過人家？”
張森自顧自的夾起一口自己做的炒麵塞進嘴裡。
同時嘴角露出一絲狡詐的表情。
“誰說我要跟他競爭了？我就專門跟他賣一樣的東西！”
“我問你，如果你是上班族，你想吃個炒麵，但排著長隊眼看要遲到了，你怎麼辦？”
李娜眨了眨眼睛。
“那我就不排隊了，買彆的唄。”
張森嘴角露出略帶深意的笑容。
“那我就在他隔壁，價格稍微便宜一點點，總能拉過來一些顧客吧。”
“而且他不是還認識明星嘛，他越有名排隊的人越多，排隊人越多，我們越有機會。”
“你相信我，總有不喜歡排隊的人，我這叫借雞生蛋”
李娜眼角直抽看了看桌子上的孫子兵法，心中疑惑你個廚子不好好看菜譜，研究上兵法了。
“可是咱倆家攤位隔了沒三米，這擺明了搶生意，是不是不太好啊。”
張森明白李娜想說什麼，擺了擺手打斷。
“明天把我準備孝敬我爹那盒好茶葉送給他。”
“不是我慫啊！這叫先禮後兵，麵子我給了，他如果不要那我就沒辦法。”
“那老頭一把年紀，還能砸我攤子不成？步行街規定隻能他賣炒麵？！”
說完夾了一筷子給李娜。
“老婆你嘗嘗咋樣。”
李娜吃了一口眉頭微皺。
“老公，你彆說，你炒的味道還不錯，就是太油了。”
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“吃起來不夠爽口，而且買油不花錢啊你放這麼多！”
張森點了點頭，重新起鍋燒油。
“你等著，我再重新做一份，為了咱們的炒麵事業。”
“今晚咱倆必須通宵大乾！研究出一套完美的味道出來！”
【發放今日食材。】
【豆腐、牛肉餡、花椒、二荊條辣椒、大米、泉水、蔥薑蒜、以及調味品。】
【售價，101novel.com元一份。】
林國棟聽到係統提示打開海爾電冰箱，白如羊脂的嫩豆腐映入眼簾。
看起來極為鮮嫩彈性十足，放在案板上如果凍般輕輕搖晃。
用刀輕輕將豆腐切塊，如果用推拉刀或太用力會破壞豆腐切麵的美觀。
有些人不喜歡吃豆腐喝豆漿，總是感覺有一股豆腥味。
林國棟將豆腐塊下入半開的鹽水中，可以祛除豆腥味異味。
拿起花椒麵聞了聞，搖了搖頭放在一邊。
而是把冰箱的新鮮花椒放入半熱的鍋中翻炒。
鐵鍋輕輕晃動，花椒如鍋中鐵砂，發出沙沙的聲響。
不多時豐滿的花椒受熱失去水份變的乾癟，同時內部椒麻香氣被催出。
聞到香味林國棟將表麵泛著水漬的二荊條乾辣椒，放入熱鍋中煸炒。
不多時一股濃鬱的麻辣香味傳出，但這味道雖辣但十分柔和。
並沒有刺鼻辣眼睛，想打噴嚏的刺激性感覺。
秘訣就在乾辣椒上的水漬，林國棟提前用高度白酒浸泡二荊條乾辣椒。
這樣做可以中和辣椒的刺激性，使其味道辣而不燥，避免吃多了上火。
鮮紅的乾辣椒受到高溫變為紅褐色，林國棟雙眼如灼觀察花椒表麵的變化。
用手捏起一顆，兩指一碾，花椒如酥脆的餅乾般變成粉末。
其中水份煸乾，但色澤深紅不發黑，這就是椒香味最好的狀態。
如果再炒下去，花椒味道就會發苦。
這就是經常在飯店吃川菜，吃出苦味的一個原因。
【哦天哪，居然是好吃的xx豆腐，美味！】
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