閔悉打了個哈欠“給公爵壽宴準備的菜單。”
雲霽湊過去“佛跳牆是何菜？”
閔悉一愣，佛跳牆這個時候好像還沒有，閔悉說“就是一味湯，放了很多食材一起燉上一整天，香得連和尚都忍不住要破戒，想要跳過牆來吃。”
雲霽笑道“有意思，是你們應天府的菜嗎？”
“不是，一個福建的廚師做的。”閔悉說。
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雲霽說“看來你在酒樓那幾年，學到的東西還不少。怎麼沒去做廚師，而是去做了海員？”
閔悉說“我聽人說做海員賺得多啊，跑幾趟就有錢買房置地了。唉，高報酬伴隨高風險啊，差點連小命都搭上了。”
“等你回去了，我一定把工錢都加倍算給你。”雲霽說。
“那就謝謝少東家啦。”閔悉開玩笑地說。
雲霽也笑了“好了，早點睡，明天還得早起呢。”
“是的，明早一定要叫我起來，彆看我沒醒就不叫了，公爵宴會菜品的食材我得準備一些。”閔悉說，“等備好了食材，還得給男爵做一遍，請他來試菜。”
“看來我有口福先吃到佛跳牆了？”雲霽笑著問。
“當然，咱們得先飽自己的口福。”閔悉說。
翌日一早，兩人就去了菜市場，說來也是運氣好。他們正好碰上一個打了一條鯊魚的漁民，那鯊魚個頭不算大，隻是當地人並不怎麼吃鯊魚，就算吃，也隻吃一些肉，彆的部位都扔了，他們去的時候，鯊魚的魚鰭魚頭都沒人要。
閔悉用很少的錢，就買下了鯊魚的魚頭和魚鰭。魚頭的唇和皮可以用來做魚唇，魚鰭可以用來做魚翅。
看到有人賣鮸魚，又買了幾條，鮸魚的魚肉非常鮮嫩，用來做水煮魚是再合適不過了，但鮸魚最珍貴的不是魚肉，而是魚鰾，曬乾了之後，就是價比黃金的魚膠，跟大黃魚的魚膠一樣。
雖然閔悉已經曬了不少鮸魚魚膠，但看到鮸魚還是忍不住想買，當地人不知道魚膠多貴重，鮸魚也就是普通魚的價格，一斤不過幾瑞斯而已，所以每次看到，閔悉都要買一些。哪怕是用不完，等以後帶回大明，那也相當於帶黃金回去。
瑤柱隻能用乾貝替代了，鮑魚沒找到，這邊的人似乎不吃鮑魚，不過海裡應該會有這種貝類，需要水性好的人下海去打撈。
閔悉在市場上找到一個專門賣貝殼的人，他也經常在他這裡買貝殼，跟他描述了鮑魚的形狀，問他是否在海裡看到過這種貝類，那人答得模棱兩可，閔悉說“你下次下海了，可以幫我撈一些上來，如果是我需要的，我會給你錢。”
那人點頭“可以。”
閔悉問“你什麼時候下海？明天有嗎？”
“我今天去試試，你明天來吧。”那人答應下來。
“好，如果有，我都要。”閔悉說，“價格比你這個高一倍。”
那人一聽，覺得可以，滿口答應下來。
兩人從海鮮市場出來，又趕緊去了菜市場買肉。他們用得最多的是羊肉，其次是雞肉，豬肉因為膻味重，閔悉很少用，不過今天他買了幾條豬蹄，主要是為了取蹄筋，這是佛跳牆需要的食材。
夏天蘑菇生長旺盛，有不少賣蘑菇的，閔悉也找到了自己想要的蘑菇，準備拿回去曬乾備用。其他找不到的食材，那就隻能算了，畢竟本來也隻能做簡易版的佛跳牆。
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