其實豬是很愛乾淨的動物，圈養起來的話，睡覺和拉屎的地方都是分開的，抓起來也方便，圈養的豬也更容易長膘。散養的豬活動量大，瘦肉更多，可這個年頭大家都缺油水，肥肉可以煉油，瘦肉未必比肥肉更受歡迎。
屠戶老婆給豬拌了些豬食，嘴裡用很奇怪的聲音喚豬來吃食，結果把牛啊羊啊都招了來，當然，豬也來了。
所有的牲畜都擠在食槽邊，屠戶眼疾手快，一把就抓住了一隻小豬仔“先生，抓住了，要怎麼弄？”
閔悉看向雲霽“七哥，你來還是我來？”
雲霽捋起袖子“我來吧。”他覺得這趟歐洲之旅太鍛煉人了，三百六十行裡，他都學了多少行當啊。
雲霽將小豬接過來，放在地上，用腳踩住小豬的前後肢。
閔悉幫忙打來一盆清水，遞上帶來的刻刀，也沒有彆的刀子，看來看去還是刻刀比較合適，鋒利，大小也合適。
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屠戶見要動刀子了，也趕緊過來看。
閔悉對屠戶說“你要仔細看著，到時候騸豬還得你自己來，我們也隻是過來做個示範。”
雲霽問閔悉“割哪兒？”
閔悉看了一下，說“這是頭小公豬，把蛋割掉應該就可以了。”
蛋就在體外，直接割就行。雲霽在閔悉的指揮下，把小公豬的兩個蛋劃破，割了下來。
小公豬發出尖叫，真是殺豬般的叫聲，閔悉看得不禁默念一句罪過。
割掉蛋蛋之後，屠戶問“這就可以了？它不會有事？”
“應該不會，你把騸掉的小豬單獨關起來，喂點好料，等兩天傷口愈合了再放出去，彆讓傷口碰到水、淋到雨，否則就容易感染沒法成活。”閔悉說。
屠戶點頭，叫了老婆過來，把豬關進了羊棚裡。
第一隻順利完工給了雲霽勇氣，他覺得自己能行，然而第二隻就有點難了，是一頭小母豬，母豬的卵巢在體內，要取出來就有點難度了，他也就知道個大概位置。
閔悉說“這頭小母豬讓屠戶來吧。我指點你怎麼弄，你把手洗乾淨。”
屠戶洗了手，拿刀的手非常穩，畢竟他是殺慣豬的，在豬身上劃拉一刀對他來說毫無心理障礙，從豬身上取點東西也沒多大難度。
而且屠戶常殺豬砍肉，知道豬身上的器官都長在那個部位，更容易找準小母豬卵巢的位置。雖然是第一次乾這事，屠戶還是很順利地騸完了第一隻小母豬。
屠戶有些得意地說“不難嘛。”
閔悉點頭“是不難，對你來說更容易。剩下的小豬也都交給你來動刀子。你記住，騸了的小豬彆碰水，單獨喂養兩天，以後這些豬會長得更快。等到這批豬能殺的時候，你告訴我，我要兩頭整豬。剩下的慢慢殺，我會來買很多。”
屠戶點頭“好！”這可是大主顧，一定要維護好關係。
閔悉說“等這幾頭豬順利活下來之後，你可以跟你的鄰居們推薦這個方法，幫他們騸豬，不超過兩個月的小豬都能騸，超過就不行了。騸了的豬沒有騷味，肉更香，肥肉也更多，方便煉油。你的豬肉也會更好賣。”
事關屠戶本人的利益，閔悉相信屠戶會上心的。
剩下的幾頭豬，都是屠戶親自操刀完成的，就是抓豬仔費了不少時間。
閔悉和雲霽離開的時候，送了一把刻刀給屠戶，剩下的屠戶自己會想辦法，他是用慣刀子的，應該會知道用什麼樣的刀子更適合騸豬。
閔悉其實還有些擔心被騸過的小豬會感染死掉，不過接下來幾天在菜市場碰到屠戶，都說小豬很好，能吃能睡，似乎並沒有太受影響。
閔悉把心放進肚子裡了“看來是沒問題了，以後你騸豬的時候也要注意，千萬注意彆碰水，下雨天這事就彆乾了，天晴了才能乾。還有，你還是砌幾個豬圈吧，豬圈養起來長得更快，騸過的豬一年能長二百多斤呢。”
屠戶聽他這麼說，非常心動，因為他現在喂的豬一年最多也才長一百多斤，喂兩三年能長兩三百斤那是非常能長的豬了。
“好，我回家去砌豬圈。”屠戶滿口答應。
騸豬很順利，閔悉忍不住感慨“為了吃幾口好豬肉，我們可真不容易啊。”
“我更不容易，還學會了騸豬。”雲霽說。
閔悉哈哈笑“三百六十行，七哥能做好多行的狀元了。”
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