淡菜燉雞蛋——
淡菜燉雞蛋是一道傳統的中式藥膳，以淡菜和雞蛋為主要食材，搭配適量的調料，燉煮而成。這道藥膳不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值和調養功效，適合各個年齡段的人群食用。
一、食材準備
淡菜101novel.com克
雞蛋2個
生薑2片
蔥1根
鹽適量
料酒適量
生抽適量
香油適量
二、製作步驟
1淡菜洗淨將淡菜用清水浸泡12小時，去除雜質和泥沙，洗淨備用。
2打雞蛋將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。
3切蔥薑將生薑切成絲，蔥切成段備用。
4燉煮將淡菜放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮15101novel.com分鐘，至淡菜熟透。
5倒入雞蛋液將攪拌均勻的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使雞蛋液均勻地分布在淡菜上。
6調味加入適量的鹽、生抽和香油，攪拌均勻，繼續燉煮510分鐘，至雞蛋熟透。
7出鍋將燉好的淡菜燉雞蛋盛出，撒上蔥花即可。
三、營養價值
1淡菜淡菜是一種營養豐富的海產品，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。其中，蛋白質含量高達59，是一種優質的蛋白質來源。此外，淡菜還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，對於維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2雞蛋雞蛋是一種營養豐富的食品，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。其中，蛋白質含量高達13，是一種優質的蛋白質來源。此外，雞蛋還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素e等維生素，以及鈣、鐵、鋅等礦物質，對於維持人體正常的生理功能具有重要作用。
四、調養功效
1補腎益精淡菜具有補腎益精的功效，對於腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精早泄等症狀具有一定的緩解作用。
2滋陰潤燥淡菜具有滋陰潤燥的功效，對於陰虛火旺引起的口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等症狀具有一定的緩解作用。
3養血安神雞蛋具有養血安神的功效，對於心血不足引起的失眠多夢、心悸怔忡等症狀具有一定的緩解作用。
五、注意事項
1淡菜的選擇選擇新鮮、無異味的淡菜，避免購買變質的淡菜。
2雞蛋的選擇選擇新鮮、無異味的雞蛋，避免購買變質的雞蛋。
3燉煮時間燉煮淡菜和雞蛋的時間不宜過長，以免影響口感和營養價值。
4食用量淡菜燉雞蛋雖然營養豐富，但也不宜過量食用，以免引起消化不良等症狀。