竹淩示意於經理也嘗嘗那份炒麵。
於經理夾了一筷子，吃完後皺起了眉毛：“肉炒麵，他們賣六文錢，放這麼多肉和這麼多油，不會虧嗎？”
沁水小食的肉炒麵是九文錢，就這樣，才隻有兩文錢的利潤而已，賣六文錢，肯定是虧本的。
竹淩：“有兩種可能，第一種，是他們的原材料價格比咱們低，所以才能賣的這麼便宜。第二種，是他故意把價格調的這麼低，和咱們打擂台、搶客源。”
按照現在的情況來分析，第二種的可能性更高。
因為沁水小食用的米麵糧油，雞鴨魚肉，都是他們專人去鄉下或市場親自收的，價格已經是源頭價。
清源小食不可能比這個價位更低。
人們都喜歡占便宜，自然是誰家價格低就去誰家。
每個地方的顧客群體就那麼多，被這家飯店搶去了，那一家就沒有了。
於經理焦急的看著竹淩：“東家，咱們可怎麼辦呀？這都好多天了，客人都上他們家去了，咱們這越來越少。我聽你的也不敢降價，可現在沒有人也不是個事兒呀！”
自然不能降價，沁水小食賣的不是高價消費品，利潤空間小，降價競爭是最愚蠢的手段。
一旦降價，等於被競爭對手牽著鼻子走，受益的都是顧客，最後隻能兩敗俱傷。
若是想贏，除非有巨大的財力在後麵支撐，不停的往裡麵砸錢，直到把對方熬死為止。
但竹淩現在這麼窮摳），怎麼可能會拿自己的錢和對方去打價格戰或者持久戰。
她給於經理遞了杯茶，安慰道：“淡定，讓子彈飛一會兒。”
於經理拿著茶，一頭霧水：“啊？什麼，讓什麼飛一會兒？”
竹淩解釋道：“他們現在低價攬客，並撐不了多長時間，因為是虧本狀態。等到客人足夠多了，他們自然要把價格提上來，但一旦提價，又會流失往日積攢的大量的客源。”
“而且，”她指著那個鴨腿說道：“做快餐的，最重要的就是品控，他們的品控，完全不行。”
品控，不是說要做的多麼好吃，快餐嘛，隻能做成家常的味道，和酒樓精心調配的大餐是不能比的。
這裡說的品控，是指食材，味道，出餐速度這些有固定標準的東西。
例如沁水小食要求的出餐時間，必須控製在八分鐘以內，客多的時候，也不能超過15分鐘。
所以沁水小食不做早餐，隻從中午開始營業，一早上都用來備餐，很多東西都做成了半成品，等顧客一點，很快就能做好上桌。
像這種鴨腿，讓沁水小食來做，都是提前一晚上就開始煮，文火慢燉，等到第二天上桌時，那是十分軟爛入味的。
而且當天的食材從來都不會放到第二天，所以一般也不會超額準備，每天都是賣完了就沒了，經常到了晚上，就會提前關門。
而清源小食的鴨腿飯，乍一看還行，吃過一次估計就不會再點了。
以竹淩今天的觀察，清源小食賣的最多的並不是這些十幾文一份的雞腿飯、鴨腿飯，而是他虧本賺吆喝的肉炒飯，肉炒麵之類的。
利潤產品賣不動，虧本產品不限量，這要是持續了一段時間，估計褲衩都要虧沒！
係統：“褲衩？你太粗魯了！哈哈哈哈，不過我喜歡。”
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