為什麼李艾選擇讓掌櫃的留下，就是因為他是老京都人，同時也就一個女兒，如果沒有特彆情況，基本上能過得下去就不會反水，當然如果春英能和李會成為夫妻，那是更好的事情了，李艾連2000兩銀子都省了。
有了掌櫃的加持，本來兩個月能弄好的東西，三五天就弄好了，這天也是五仙樓試營業的時間，李艾也是在大堂看著，一陣子鑼鼓喧天鞭炮齊鳴，五仙樓前麵的紅色綢子，以及柱子兩邊的紅綢子被拉下的時候，周邊看熱鬨的都不自覺的倒吸一口涼氣，心說：“好大的口氣啊”
當鞭炮放完，李艾站在沒有說道：“可能有人會說，你個小破飯店，好大的口氣，竟然敢叫五仙樓？在這裡我給大家解釋一下，大家就當聽我一個小孩一個樂嗬，這事情是發生在前幾年，有一天我在外麵玩耍迷路了，路過一個石洞裡麵，由於跑累了，我就睡覺了，夢裡夢見五位仙人和我說，你這個頑童不在家裡好好睡覺，怎麼跑到我們洞府來睡覺了了，我就說我自己迷路了，當時感覺口渴，看到他們桌子上有水，就想著討兩杯水喝，結果五位仙長卻告訴我，想要喝得自己釀酒，不勞而獲可不值得提倡，說完給了小子一個酒方，於是小子就央求母親和大哥按照配方把酒釀出來，小子喝了一杯酒後，睡了將近5天，夢裡五位仙長特彆囑咐小子，說是讓全天下都知道他們五位神仙的仙釀。”
“你小子吹牛呢吧”
“吹牛不吹牛，你來試試，本店的酒分為兩種，一種叫五色酒，一種叫五仙釀。五色酒不限量供應，五仙釀則是每天5壺，正式營業的時候起拍，五色酒試運行5天，試運行期間8折優惠”
“嗬嗬，好大的口氣，我就要嘗嘗你這酒像不像你吹的那麼神奇”一個富貴公子哥說道
“您裡麵請，由於您是第一位客人，小子奉上一杯五仙釀讓你品嘗”李艾說道
這個時候，六子也是機靈，趕忙去後麵，讓李會拿一杯酒拖著走了過來，然後和這位附加公子說道：“公子，請您品嘗”
“嗬嗬，看你這麼會來事，這杯酒就是不好喝，我也不砸了你得招牌”說完，一仰頭直接喝了一杯。
富貴公子哥，愣了半天，一時間就不說話了，這時候周圍的人都著急起來說道：“怎麼樣啊，說說啊”
“是啊，這位公子說說啊”
富貴公子，長長的吐出來一口氣說道：“妙啊，妙啊，真的有五種味道，流連忘返，一股火，從這到這，一溜煙就下去了”
“再給我來一杯”富家公子說道
“這位公子，不好意思，這種五仙釀製作起來十分麻煩，這杯酒是我留給自己的，您是第一個貴客，就讓給您了，等五天之後，咱們這五仙釀準時拍賣，但時候您細細品嘗”李艾說道
“嗬嗬，看在你這麼會來事的視情況，那我就去嘗嘗你得五色酒。”
“好了，裡麵請”李艾說道
有了羊頭，那羊群效應就起來，慢慢的人進了五仙樓，要是老鄰居就會發現，這五仙樓和原來沒什麼變化，分為二層樓，屋內裝修風格都沒有變化，還是一樓是大廳，二樓是包間，六子在招待客人忙前忙後，當知道五色酒都要5兩銀子一壺的時候，很多客人也是罵罵賴賴的走了，但是也有很多客人留了下來。隨著慢慢的人來人往，李艾看著酒樓，也就站在掌櫃的那裡幫忙，看著六子忙前忙後，李艾說到：“掌櫃的，這六子好像是忙不過來啊”
“那還不是好事，咱們這酒比較貴，這樣附加值高，賺得多，如果可以可以再招兩個夥計”
“你是掌櫃的，你定，我到後麵還是以科舉為主，酒樓的具體運營就交給你和李會了”
“承蒙東家看中”
“彆拍了，說不定以後咱們就是一家人了”
“嗬嗬，看看孩子們的意見吧”
李艾特意走到了第一位進門的公子旁邊說道：“這位公子怎麼稱呼”
“我姓周，叫我周公子即可”
“周公子，咱們這五色酒如何”
“比不上五仙釀，但是這五色酒也是好酒”
“哈哈，我這夢可是準”
“你騙騙外麵的人還行”周公子撇撇嘴說道
“在下，李艾，一看公子就是有大才之人，公子一定常來，等此處名聲打出來，我一定辦個詩會”李艾說到
“嗬嗬，你個小子，行，到時候我一定參加”
這位周公子隻是，今天小小的一個縮影，路上的行人看見五仙樓這個新開的酒樓，然後看見這麼多顧客，也是好奇紛紛進來看看，喝點小酒，吃點兩碟下酒菜，至於五仙釀的由來，李艾是不可能在繼續說的，這要是被人告到官府裡麵得不償失，雖然可以說做夢，但是現在的官府好像不那麼講理。
當李艾和掌櫃的清點第一天收益的時候，表麵上看著人很多，其實就那麼幾個飯口，一天共消耗了五色酒30多壺，再加上賣出去點飯菜。一天大概收益也就20兩。畢竟釀酒需要糧食，真正的五色酒是賺不了多少錢的。但是這酒糟可不能亂扔，這個可是給地施肥以及飼料的好材料，李艾讓人把酒糟收起來，等著賺錢了去老家買地，讓他們酒糟施肥。同時讓李會閒暇時間在院子裡麵開辟些地把酒糟施肥用。
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