“師父,鰻魚身上的粘液怎麼去除?”聶書問道,他的眼神中充滿了求知的渴望。
聶遠微微一笑,他知道聶書是個勤奮好學的孩子。
他耐心地解釋道:“去除鰻魚粘液的方法有很多,但最有效的是用鹽和醋混合的水浸泡。這樣不僅可以去除粘液,還能讓魚肉更加緊實。”
聶書按照聶遠的指導,開始嘗試用鹽和醋混合的水浸泡鰻魚。
他發現,這種方法確實有效,鰻魚的粘液明顯減少了。
但是,他同時也發現,這種方法需要精確控製浸泡的時間和比例,否則會影響鰻魚的口感。
就在聶書沉浸在廚藝的探索中時,餐館的生意卻出現了波動。
一些老顧客開始抱怨鰻魚的味道不穩定,有的甚至開始轉向其他餐館。
聶書感到壓力山大,他知道,如果不能儘快解決這個問題,餐館的聲譽將會受到嚴重影響。
聶遠看出了聶書的焦慮,他決定親自出馬,幫助聶書解決這個問題。
他開始親自監督聶書的每一個步驟,從選材到處理,再到烹飪,每一個環節都不放過……..
聶書的手臂疲憊地垂下,臉上掛著一絲苦笑。他怎麼也沒想到,自己會在處理鰻魚這個看似簡單的環節上遭遇如此大的困難。
鰻魚滑不留手,每當他試圖抓住它們時,它們就像水中的精靈般從他的指尖溜走。
聶遠走過來,看到聶書的困境,輕輕笑了笑,那種笑容裡充滿了理解和慈愛。
他拿起鰻魚,對聶書說:“你看,抓住鰻魚也是有技巧的。”
聶書看著聶遠,他的眼神中充滿了期待。
聶遠一邊說,一邊行動:“首先,你要把籃子裡的鰻魚都倒進水池裡,讓它們遊一會兒,這樣它們的粘液就會減少,也更容易抓。”
聶書照做了。果然,經過一會兒的遊泳,鰻魚們變得馴服了許多。
聶遠繼續說:“然後,你要用手輕輕地從水中捧起鰻魚,就像這樣。”說著,聶遠展示了一個輕柔而有效的抓取方法。
聶書試著做了做,竟然真的抓到了一條鰻魚。他喜悅地看著聶遠:“師父,謝謝你!”
聶遠微微一笑:“這就對了,聶書。廚藝是一門深的藝術,需要用心去領會。你的努力,我看在眼裡,也很高興……..”
(www.101novel.com)