《非遺傳承人》轉載請注明來源：思兔閱讀sto.ist
趙饈這次學聰明了，拿起小勺舀了一勺，慢慢地放到口裡，細細地品了品道：“果然不同凡響，看著簡單，吃著舒心。”
吳膾抬頭看著他，如同考官看著考生的眼神道：“那麼，掌櫃的說一說，這菜究竟好在哪裡？”
因為剛才的魚香肉絲沒得到都尉重視的事，他在心理上還沒轉過彎來，擔心這次趙饈他們是哄他開心的，所以，才有此問。
“我說一說，說得不好你再補充？”趙饈接過考題，答道：“我給歸納了一下，這菜的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。麻：源於花椒；辣來自於芥末；燙因為豆腐與容器；香因為溫度；酥是肉餡子一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化；嫩發自於豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一撚即碎；鮮因原料俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔；活指豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚豔，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。”
吳膾豎起拇指讚道：“果然是鬼舌。”
鬼舌？趙饈聽了是一臉蒙。鄭腹見狀解釋道：“這是我們湖南的方言，就是說舌頭很厲害，能嘗出各種滋味，比鬼還靈。”
趙饈理解了，這有點象是仙居的方言以死人鬼、死人殺角等形容人聰明與厲害，外人不懂方言以為是罵人一個理。於是，繼續著吃菜前的話題說道：“各位灶頭，剛才說的壓縮食物的方子呢，我們是不是可以議一議了？我先拋磚引玉寫一個。”
說完拿出一張宣紙在上麵寫了起來，豬肉、白扁豆、芡實、淮山、紅棗、桑椹等煮熟後磨粉，再加鹽拌均勻，將晾乾時放在木盒模具裡擠去水份，壓實烘乾。豬肉提供營養，士兵多在室外活動，風餐露宿的，需要白扁豆、芡實、淮山等除濕。體能消耗大需要紅棗、桑椹補氣血，迅速恢複體能。其它人也把方子寫出來了，食材不同，口味的酸甜苦辣鹹各不相同，但道理上大同小異，先材上都是提供營養，抗濕補氣。真所謂英雄所見略同，看到彆人的方子後，大家產生了惺惺相惜的感覺，計劃各自按方子各做三百丸，等待林都尉下次到後，由他交給官府確認。
幾人把材料票出，讓跑堂的上街購去。正在這時，周靈姑娘進來向孫九宮道：“報告師傅，小婢得家主朱員外的命令，侍月樓的床鋪、家俱、廚房用品等已采購並安裝完畢。家主的兩個朋友今天帶了一個新朋友，姓馮，又來催了，問我們是否可以搬進來了，並放下一包定金，太重了，足足有三百多兩，小婢拿不動。新朋友的如夫人剛請大夫看了，懷孕兩三個月，天天嘔吐。”
孫九宮是這方麵的行家，也通一些醫術，皺了皺眉頭道：“這個時間點，孕婦胎象最不穩，不在家裡養胎，送我們這裡，這錢再多也不好賺，走，我們去勸勸他去。”
周靈怯怯地說：“客人跟著我過來，趕都趕不走，已在胖月樓的客廳裡等候了。”
唉，孫九宮無奈地搖了搖頭，來到客廳。一見他出來，客人就是一個長揖道：“掌櫃的，我的朱員外的朋友，銀子好說，這事得掌櫃的幫忙。”
說完，作了一個請屏退外人的手勢。原來，又是個不孝有三，無後為大，家有母老虎，外室借懷孕鬨騰上位，搞得他焦頭爛額的故事。