第260章一魚兩吃，中餐之美
看著馮正明所展現出的刀工。
夏老師傅低聲對顏老師傅說：“老顏，你這小徒弟是怎麼教出來的？他這刀工可真是有點太好了。”
顏老師傅心裡自然滿是驕傲，不過嘴上他還是謙虛一下。
“都是這孩子自己辛苦練出來的。”
旁邊蘇老師傅說：“正明這刀工，讓我覺得，他是不是每天在乾飯鋪裡，專門就是在切墩的？不乾彆的？”
孫老師傅聽了笑起來：“哈哈哈，老蘇這話說的怎麼有股子酸味？”
王老師傅附和道：“是有點酸啊。”
蘇老師傅立刻有些不服氣：“你們幾個老東西，難道你們看到正明這刀工，你們一個個心裡不酸嗎？畢竟大家都不年輕了，不能跟這幫年輕人比。”
顏老師傅聽了笑起來：“這個叫一代更比一代強，他們年輕人比我們強，我們這份手藝才能在他們手上繼續傳下去。”
顏老師傅這話真的是有些震耳發聵了。
“是不是像是你們的漢堡？隻是他做的比較小，中間的蝦膠，像是你們漢堡中間牛肉餅，然後下麵的魚片和上麵的螺片，像是漢堡兩麵的麵包。”
蝦頭味道完全煮出來，馮正明把蝦頭全都撈掉丟棄。
馮正明把魚肉炸到非常焦酥，然後才撈出去直接裝盤。
這種話，從一位老師傅的口中說出來，真真切切展現出一位老師傅的格局，同時也體現出老師傅對年輕廚師的一份期盼。
全都先放在一邊盤子裡。
現場的評委們，和跟過來拍攝的記者都覺得這話說的好。
到了這一步，大家還真的是有些驚奇。
夏老師傅低聲顏老師傅說：“老顏這是你教的做法？”
接下來，他開始進行一些炒汁了。
把蝦頭中蝦腦完全炒出來，馮正明又是向鍋中倒入提前掃好的湯。
此時，馮正明已經把魚處理好，半條魚全部打好花刀，讓魚肉呈現出一一個小丁的狀態。
因為現場提供的是大明蝦，蝦頭裡有著非常多的蝦腦和蝦油。
清理乾淨的蝦頭放在一個單獨小碗裡。
而這個時候，常宗福倒是想到了馮正明把魚片和螺片中間夾上蝦膠這種做法，又是很像是國外的漢堡。
看到馮正明準備了蝦膠，再看到他片的那些魚片，大概知道他是準備把蝦膠釀在魚片上。
比賽中的廚師，還有一些在擺攤賣貨的人，也都是被香味所吸引。
湯在鍋裡慢慢燒的翻滾，讓鍋裡湯逐漸變成奶白色，並且還漂浮著一層紅色蝦油。
雖然蝦頭沒有丟掉，馮正明也還是把蝦頭處理一下，修剪一番後，還要把蝦頭裡的一個黑色的沙包挑掉。
接著他開始把打好花刀的另一半魚肉，細致的拍上澱粉，把每一塊魚肉的縫隙都給拍上，讓澱粉完全包裹住魚肉後，下油鍋進行油炸。
與此同時，常宗福和過來看的外國人也聊到了這個點。
馮正明把魚片和螺片加蝦泥餅的漢堡一個一個做好。
一代更比一代強，這不隻是在說馮正明。
馮正明接著先把蝦仁剝出來。