第279章趁機幫大哥宣傳
夏明燁跟在父親身邊,很多的細活都是需要他去做。
夏振南作為孔府菜如今的傳人,他更多是介紹和講解孔府菜一些特色,還有就是在最後烹飪的時候親自操作一下。
甚至許多需要準備碗汁,還有烹飪中需要向鍋裡添加不同菜的過程。
大部分都是由一旁夏明燁按照父親要求幫他做。
當然,夏明燁有時候也會突發奇想發揮一些自己的想法。
比如現在夏振南要做一道入門級孔府菜,詩禮銀杏。
夏明燁覺得直接把糖炒的銀杏果擺在盤子裡不好看。
他於是去找來了果醬,在盤子裡畫了一株歪歪扭扭的樹,然後再把乾桂花灑在上麵點綴。
夏振南看到兒子的這一通做法,有些奇怪問:“你這是乾什麼?搞這些花裡胡哨的東西,你這還做不做菜?”
夏振南微微皺眉,感覺兒子這一趟過來,幾天和女兒、馮正明他們的接觸下,明顯是有了不小變化。
說話間,夏振南開始在鍋裡炒糖。
老師傅們看到這道菜的擺盤,紛紛都覺得確實是一種值得稱讚的嘗試。
不等兒子回話,夏振南說:“你少跟馮正明他們瞎混,該做菜不好好做,搞一些花裡胡哨的東西,根本就沒有意義。”
夏明燁說:“爸,我們應該要讓擺盤精致美觀一些,我這也就是簡單的畫上一些點綴。”
更關鍵的是,夏振南覺得,兒子是真的受到馮正明影響太多,沒有老老實實堅持傳統,反倒是開始有了不少創新的念頭。
夏振南多少也有些驚訝,沒想到兒子這種在他看來有些胡鬨的做法,還真是獲得不少人的認可。
夏明燁獲得誇獎,看向自己父親。
泉城絕大多數的老饕都對馮正明已經算是很熟悉。
這讓他的心裡多少開始思考,是不是有些東西是應該隨著時代變遷改變?
有馮正明的站台、介紹和宣傳,顏建興自然也獲得不少泉城老饕關注。
所以炒糖的時候,要準備乾淨的鍋,還不能用油去炒糖,隻能是用水去炒。
不能把糖炒到糖色的狀態,要炒到一種將將要拉絲的狀態。
可是現在不同了,夏明燁開始進行反駁,甚至還會指出父親話裡不對地方。
利用他如今在泉城的小有名氣,向不少來現場觀看的人,介紹和推薦顏建興,希望大家等顏建興餐館籌備好開業了,大家能夠給予支持。
夏振南這次倒是沒有阻止,因為蜂蜜桂花入鍋後,所傳出的香味讓他也覺得很好。
夏振南依舊是不以為然:“你已經拿出我們孔府菜的絕活,要是還不能拿下最高分,那你就是給我們孔府菜丟人。”
“好漂亮,而且好香,桂花的香味。”
然後把銀杏倒入鍋中,用鍋裡的糖漿均勻包裹住銀杏。
顏老師傅說:“相互學習,正是我們這次交流的目的。”
炒勻了之後,夏振南把鍋直接遞給兒子去裝盤。
蘇老師傅說:“在傳統的基礎上,做了一些改良,這個菜很棒,看起來小夏這些天學到不少東西,把擺盤真是做的越來越好。”
夏明燁對父親的話不讚同:“爸你這麼說不對,我覺得馮師叔他在把菜做好的同時,還注意到菜的美觀,這一點是我們應該多跟他學習的,我昨天的那個孔府仿熊掌,也是受到他的一些啟發,擺盤上做了調整,才能獲得比他高的評分。”