第295章歡樂溫馨小年夜
接下來,顏建興給大家上的菜是一些比較適合下飯的菜,也是適合孩子們吃的菜。
像是海參扒肘子、紅燒牛肉、油燜大蝦、炸灌湯丸子、醬燒排骨。
當然,顏建興也給大家上了一道九轉大腸。
看到九轉大腸上桌,顏老師傅臉色幾乎是立刻就不太好了。
“九轉大腸你們炒糖色是不是顏色炒深了?”
這話把顏建興給問的瞬間站在包間裡,明顯是有一點冷汗直流的樣子。
上桌的這道九轉大腸,從色澤上來說,確實是明顯有點略顯黑了一些。
顏老師傅的判斷沒有錯,這道九轉大腸確實是炒糖色的時候,糖色的顏色被稍微炒的重了,所以在後麵燒和大腸的過程中,會導致顏色變得過深。
看到顏老師傅有些想要發火,馮老爺子開口幫忙說話。
小兒子的這種想法,獲得顏老師傅的同意。
“老顏,彆這麼嚴肅,今天是我們自己家裡人吃,隻要是味道好,不是非要做的那麼標準,我覺得這個九轉大腸做的很好。”
顏建興也隻能是向父親承認錯誤。
爺爺聽了笑著說:“哈哈哈,說的好,讓我們為這道糖醋鯉魚喝一杯。”
“等試營業和以後正式開業後,一定要注意這點,每道菜的出品如果不能夠保證,會砸了你自己的牌子,你不要覺得我是怕你丟了我的臉麵,我這麼大年齡,不在乎什麼臉麵,我隻是不希望你隨便去糊弄人家顧客。”
顏建興後廚團隊裡的人幾乎都算是跟顏老師傅學過。
顏老師傅看到師兄弟倆的交流畫麵,臉上是浮現出欣慰的笑容,並沒有去打擾馮正明和顏建興之間的交流。
大家一起舉杯,向顏老師傅表示,試營業的時候,他們一定會全力以赴。
顏建興也在上完菜後,專門過來坐下來敬了馮老爺子和大家幾杯酒。
馮正明也是接著這道糖醋鯉魚說:“大哥這個菜上的好,今天是小年,接下來就是春節,這道糖醋鯉魚剛好預示著,來年我們都能鯉魚躍龍門般,在事業上一起騰飛。”
大家推杯換盞,都是非常的歡樂開心。
尤其是問了馮正明對他幾道菜調味上的建議。
顏老師傅手握酒杯認真說:“謝謝你們願意留下來幫忙,再有兩天要開始試營業,到時候你們可能會非常忙碌,你們不要有壓力,不要想著顏家菜館的招牌在那,們如果犯錯了,會不會給我丟臉了。
小年夜在顏家菜館的這頓飯,整體上還是讓顏老師傅滿意。
當然,既然大兒子已經把餐館籌備好,顏老師傅也隻好順著大兒子自己的選擇。
後麵顏老師傅倒是和小兒子又聊了幾句。
所以他們一家把馮正明和馮家人送出門。
如果不是大兒子已經做好了前期的準備。
在場除了馮老爺子之外,沒有其他人敢吭聲的。
顏建興非常認真地說:“我明白,我一定會把好關,不會再犯這樣錯誤。”
晚飯結束後,顏老師傅他們一家人自然是要留在餐館裡。