鮑峰倒是被說的有點無話可說了。
看到馮正明刮下來的胡蘿卜泥，讓羅晴多少還是覺得有點奇怪。
何雲慶立刻說：“對對，就是這種，就是這種銀絲卷，聽說當初那位老白案師傅在世的時候，蒸出來的分成金絲卷和銀絲卷兩種，一種掰開裡麵是金色的絲，另外一種掰開裡麵是銀絲，隻是那種做法現在已經失傳了。”
當然，呂重山還順便嘗試油炸了幾個。
此時有人想起市麵上銀絲卷的樣子，立刻開口問：“烤出來，豈不是和油旋類似？”
不等她開口問，馮正明說：“是不是好奇，剛才我們聊的時候，說金絲卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，為什麼還要找出胡蘿卜？”
而和呂重山爭論的廚師，是同樣也有一些白案基礎的鮑峰。
馮爺爺說：“做出來了，呂師傅是我們的功臣。”
馮正明看著說：“我們可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油裡，然後刷在表麵上，增加香味和甜味，畢竟做出來是要當成點心的。”
包好了麵絲，呂重山把一個個小饅頭放在籠屜裡餳發。
這樣一來，增添上一些香味和甜味。
顧誌成問：“所以我們重新經營彙泉樓，也必須要有自己最具代表的菜？”
如此一來，彙泉樓翻修進度也被拖慢了一些。
馮爺爺非常仔細形容了一番。
然後在每一段上麵還需要塗抹上油。
何雲慶這麼一說，讓大家全都驚訝不已，因為在場大家還真都是沒有怎麼聽說過。
馮正明搖頭說：“不是，胡蘿卜是為了讓顏色更好看一些。”
馮正明帶著人讓開，給呂重山讓出足夠的場地。
馮正明扭頭笑了笑說：“這不是避免被他們給看到嗎？”
呂重山點點頭，開始按照他的想法去做。
這次呂重山倒也是比較讚同：“確實是用切的更好，不過切的話，麵不能這樣柔軟，必須要和得更加硬一些。”
羅晴經過跟著三叔的曆練，也看得出來馮正明有意這樣做。
聽呂重山的這個想法，馮正明點點頭說：“可以啊，你覺得可行，那就試試看。”
羅晴奇怪問：“你這是找什麼？你準備要乾什麼？”
聽完了馮爺爺形容，呂重山仔細想了想，認真琢磨了一番。
油炸的銀絲卷不是用包的方式，而是把拉好的麵絲在手上卷起來，卷成一個花卷的樣子，然後大約是三成油溫下鍋。
馮正明給出的基調是：“彙泉樓重新開業，肯定要有新氣象，我們在傳統老菜的基礎上，也必須要推出幾道新菜，還要是能夠被大家記住的一道菜，否則完全沒有自己的特色，在泉城的酒樓市場我們肯定難以立足。”
馮正明先去後廚把灶火關掉，把蒸好的南瓜拿出來放涼。
在控製油溫上，呂重山是有些生疏，但馮正明卻是其中的高手。
馮正明轉身亮出自己找出來的東西。
說到這，馮爺爺又接著說：“不過，過去彙泉樓的銀絲卷，還有一種是和你們現在市麵上見到的完全不同，它就是蒸出來的，從表麵上看，和蒸饅頭沒有區彆，但是如果掰開，會看到裡麵有心，那心是一根根的麵絲。”
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