然後在魚湯鍋裡汆燙成熟。
如此兩邊的魚基本都完成了烹飪。
馮正明在一個大盤子裡,中間用黃瓜雕花隔開。
一邊是擺上一個一個的魚片、螺片卷。
一邊是把菊花魚片和蝦尾做的小鳥擺成一個蜂鳥戲花的造型。
接下來馮正明是一邊對魚湯進行調味,依舊是很傳統的醋椒味。
同時再旁邊的灶上,先把蝦頭下鍋去炸出蝦油來。
然後再向鍋裡加入番茄,最後加入一些魚湯,煮出一個蝦油番茄酸甜汁。
最後把兩種湯汁,分彆淋在兩邊的魚肉盤子當中。
再把魚頭和魚尾拍粉油炸定型後,分彆擺放在盤子的頭尾。
如此馮正明這道菜算是完成了。
當他舉起手的時候,看到現場已經有廚師完成了。
而他這道菜可以說是整整用了半個多小時才完成。
時間上馮正明並不占優,但他整道菜的造型上還是有著一定優勢。
在他舉手的時候,現場有評審馬上上前來確認。
同時直播攝像機也是給了他和他的菜特寫。
在特寫鏡頭下,電視機前不少人都發出一片驚歎聲。
“真是好厲害啊。”
“這做的像是藝術品一樣的漂亮。”
“真的好看,真想不到一條魚能夠做成這樣啊。”
“這道菜做的好厲害。”
在馮家客廳裡,張宏偉和馮勝男已經歡呼起來,兩個孩子都覺得馮正明一定能贏。
馮建棟不禁感歎道:“這麼短時間裡,他能這麼快把菜做出來,而且完成的這麼好,正明他真是太厲害了。”
全家人也都同意這點,都覺得馮正明這道菜確實做的有些太好了。
馮爺爺說:“沒想到,他在上次青年廚師比賽基礎上,又做了一些新的改良啊。”
馮勝男立刻說:“爺,哥哥他做的真棒,這次他還做了小鳥,用蝦做的好漂亮的。”
“這應該是他聽了那個林柏升廚師的勸說,所以更加注意比賽上的擺盤了。”羅晴笑嗬嗬給出他的判斷。
馮爺爺也點頭讚同羅晴的說法:“對,他是聽了那個林柏升的勸告。”
在現場,蘇老師傅也低聲對孫老師傅說了相似的話。
“正明他真是很聽勸啊,在原本整魚兩吃的基礎上又做了一些改進,尤其是擺盤的設計上,真的是很用心。”
孫老師傅點點頭,低聲回應:“老蘇你覺得,他這個菜,能不能拿到最高分?”
蘇老師傅想了想低聲表示:“我不敢確定,但感覺上應該差不多。”
兩位老師傅都覺得,馮正明這樣一道菜,確實是有資格拿到這一道魚的最高分了。
或許馮正明選用的魚,不如其他一些廚師選用的魚。
但是他這道菜的設計上,應該是超越其他廚師不少。
當然,現場注意擺盤設計的也不是隻有馮正明。
江成哲用石斑魚,把魚肉片和另外一半的魚結合起來,做了一道很特彆的菜。
他在擺盤上,把整條魚給擺成了一個龍的造型。
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