馮正明的一道菜，真的可以說是做了四道菜出來。
第一道菜便是非常傳統的經典魯菜，蔥燒海參。
濃鬱的蔥香味，混合蔥燒汁的香味，幾乎是滲入每一根海參，也是令幾乎整個宴會廳都蔥香四溢。
其他廚師烹飪的香味，簡直都被馮正明那邊傳出的蔥香味蓋住。
第二道菜是繡球乾貝，也是一道傳統的經典魯菜。
隻是馮正明做法上進行了一些改變。
他用鮮貝和蝦仁剁成餡料團成了丸子，並且在裡麵加入龍蝦腦作為內餡。
然後外麵滾上乾貝絲的同時，又在外層還加上了五彩的蔬菜絲。
讓繡球變得五顏六色，真的就仿佛是舞龍舞獅時色彩繽紛的繡球般。
第三道菜是粵菜裡的經典菜，金湯龍蝦球。
這算是馮正明向江成哲請教之後，現學現賣的一道菜。
在做法上是完全遵循了最傳統港城的做法。
至於第四道菜？
那就是馮正明把三道菜很好的融合在一起。
擺盤過後用蒸製和淋入扒汁的方式，讓三道菜瞬間就融為一體，展現出一種相當獨特的風味。
現場評委中，來自港城的蔡先生忍不住站起身來向馮正明那道菜張望。
“真是好啊，沒想到馮廚師竟然真的做成了。”
這次來到全國大賽上，蔡先生很快就注意到了馮正明。
因為他和大多數內地的廚師都不同。
大多數的內地廚師還是會堅持傳統的技法。
或者應該說，他們更多的精力是放在對傳統技法深耕，對各種經典菜肴的發展上。
惟有馮正明，他在全國大賽的現場，就如同是一個乾燥的海綿般，不斷的吸收著來自不同地域，擁有著不同手藝廚師的技法和經驗。
如果說在這場全國烹飪大賽上的交流中，哪一位廚師學的最認真？
那恐怕真的隻能是馮正明了。
從他的第二道菜開始，他的幾乎每一道菜，都是在現場向不同廚師請教後，融入到他所做的菜當中去。
所以在馮正明做的每道菜上，不但是能夠看到很標準的魯菜技法。
能夠看到非常傳統魯菜的影子。
同樣還能夠看到各地不同的技法。
以及各地一些經典菜的影子。
這種學習能力，還有這種活學活用的大膽創新能力。
讓蔡先生真的是有些驚訝。
一位真正頂尖大廚一定是有著自己的風格。
但同樣，一位頂尖大廚一定能夠接納不同地域，不同文化背景，不同飲食習慣，帶給菜品上不同的變化。
這就像是曾經的老師傅們，他們從不會很張揚宣稱自己有多厲害。
他們多數時候會保持一顆學徒般的心。
他們會把自己多年積累的東西傳授給每位有心向學的人。
也會虛心去接受一些新的構思和想法。
所以老師傅們手上做菜永遠都是那樣從容，仿佛一切他們都能夠信手拈來。
馮正明身上也有這份氣質。
他總是會抱著學習的態度，向不同的廚師去請教，從不同廚師身上學習到一些東西，再把學到的東西運用在菜品上。
蔡先生和不少老師傅交流時，每當提到創新。
老師傅們普遍的態度都是，應該要在能把傳統做好基礎上去創新。