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第618章 香味的激發和融合(求訂閱,求月票)(1 / 2)

見到兩位港城大亨吃的幾乎停不下筷子,馮正明心中頓時升起了一陣得意。

今天這道黃燜栗子乳鴿,他在調味上又進行了一些調整。

不隻是單純用鹽糖去調味,為了激發栗子的香味,還加入了一些蜂蜜。

再經過很長時間的燉煮,讓栗子的香味和蜂蜜融合釋放。

最後他在湯汁中攪進去的明油,也是用香油煉製的蔥椒油。

香油的混合了花椒和蔥的香味,攪在湯汁當中,更進一步給湯汁增添香味。

所以在港城兩位大亨,以及下麵後廚裡港城廚師的品嘗下。

這道菜突出了一個字“香”。

香菇的香,香油的香,栗子的香,蜂蜜的香。

另外還有老雞和五花肉油脂的香。

這些香味融合在一起,再加上乳鴿本身的香味。

幾種香味交織起來,讓吃的人欲罷不能。

兩位來自港城的大亨,越吃越覺得這道菜相當誘人。

甚至當盤子裡的鴿子肉吃完了,連筍片、香菇、栗子,最後圍邊裝飾的小青菜都被兩人吃個乾淨。

吃完了這盤菜,兩位港城大亨真的是長長呼出一口氣。

“真是好吃,沒想到這道菜竟然會如此美味。”

“這道菜真香,這種香味我之前從未品嘗到過啊。”

馮正明聽到兩位港城大亨的稱讚。

他臉上掛著微笑開始介紹講解。

“這道菜的香味,主要來自幾樣東西,首先是老雞燉煮後激發出的雞湯香味,還有五花肉帶來的油脂香味,接著便是栗子的香味,還有香菇的香味。

我還在調味的時候加入蜂蜜,蜂蜜和栗子結合起來,更是會激發出不一樣的甜香味。

最後就是我用香油煉製的蔥薑油,芝麻、花椒、蔥的香味混合出的香味。

所以這道菜才會綻放出完全不一樣的香。”

聽完馮正明的一番講解。

讓兩位港城大亨逐漸明白了這道菜的獨特。

“看起來,馮狀元確實是很有想法啊。”

“對,你能想到用這麼多增香的東西,並且還將它們融合在一個菜裡,果然不愧是全國烹飪大賽狀元。”

馮正明笑著謙虛:“不敢當,這個菜我隻是做了一些嘗試,之前有挺多的想法,但都沒有真正去嘗試,今天有這樣一個機會,可以嘗試一下,我自己其實做的也非常開心。”

兩位港城大亨相視一眼,兩人再次不禁在心裡感歎。

馮正明真的就是一心想要把菜做的更好。

終於,其中霍姓港城大亨開口。

“我知道,今天馮狀元你請我們來吃你這道菜,不單單隻是請我們品嘗你的這道菜,也是想要引薦你的那位三叔給我們認識吧?”

馮正明見兩位港城大亨竟然猜出來了。

他頓時感覺到,港城大亨果然是在商場上摸爬滾打多年,一個個都相當精明。

他索性也就不再藏著掖著。

“對,我三叔是希望獲得兩位的一些指點,他現在公司的生意還算平穩,但可能對未來的一些發展沒有更好的方向,所以希望見一見兩位,獲得一些建議。”

聽完馮正明這話,兩位港城大亨相視一眼。

另一位笑著答應:“好,明天上午,你可以讓你三叔去我們的酒店找我們,我們會在酒店裡見一見他。”

馮正明一聽有戲,頓時笑著說:“好的,謝謝兩位。”


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