大家都很清楚，馮正明把海螺片的更薄，還能做出彩，更展現出他的實力。
接下來，大家一起品嘗了翡翠蝦球和醋椒魚湯爆螺片。
divid='gc1'css='gntent1'scripttype='text/javascript'try{ggauto();}catch(ex){}/script京城飯店的廚師們，包括在場島城的幾位領導，以及大酒樓後廚的港城廚師。
大家喝到馮正明親手調味的醋椒味，都是瞬間被驚豔到。
馮正明對自己這個調口相當自信。
這可是他研究了很久，獲得包括自己師父，和不少老師傅，甚至很多國內頂級大廚都讚賞的調口。
這個醋椒味的調口，絕對能讓任何人一喝一個不吭聲。
等眾人把各自一小碗醋椒魚湯喝完。
島城海鮮大酒樓的港城主廚第一個開口。
“真的很美味，沒想到魚湯可以這樣美味。”
港城的主廚一開口，其他的廚師也都紛紛稱讚起來。
一時之間，後廚裡眾人真的讚不絕口。
鄭成生又細細品了品碗裡的魚湯。
“這個醋椒味真的有些難調，你應該是經過了挺長時間的嘗試吧？”
馮正明點點頭：“對的鄭師傅，過去醋椒魚不是這樣做，味道也和我這個有所區彆，我這個調口是我自己研究了挺久，調出來的味道。”
譚家菜的王師傅開口：“這個味道確實很不一般，光是這麼喝著，我也沒有把握能調出來這個味道。”
說到這，王師傅很認真稱讚：“但這個味道真的很好喝，讓人喝著很舒服。”
鄭成生聽了笑了笑問：“老王，是不是突然發現，遇到了你們譚家菜做湯方麵的對手？”
這話讓王師傅跟著也笑了起來。
“哈哈哈，是遇到了對手，現在我還真是可以確信，我們這位全國狀元，應該確實是實至名歸啊。”
譚家菜製湯確實是有一手的。
最早譚家菜是譚府裡一位江南私廚烹飪。
當時譚府裡的老爺，不好嫖，不好賭，就是好這口吃。
甚至那位老爺連納妾都是優先要選擇手藝好的。
後來因為譚家隨著王朝日漸衰敗。
譚府的老爺當時就覺得，府裡的私廚早晚會離開。
因為擔心廚師離開他吃不到美味的菜。
所以乾脆安排自己小妾去給私廚打下手。
過去達官貴族家裡私廚，為了保住自己的飯碗往往輕易不傳手藝。
奈何那位譚府私廚沒想到，老爺竟然安排小妾給他打下手。
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礙於麵子，那位私廚便傳了一些手藝給譚府小妾。
後來譚府那位老爺得知，自家姐姐也學得一手好菜。
更是在達官貴族組織的烹飪比賽中，獲得了“女易牙”的頭銜。
於是譚府老爺又安排小妾去跟自己姐姐學廚。
由於譚家出生嶺南，所以譚家菜的底子更像是如今的粵菜，烹飪中幾乎很少用花椒大料等香料，連蔥薑都用的不多。
主要是追求保留食材的本味。
口味上也是鹹甜各半。
又因為當時譚府宴請的朝廷大員多數都年邁。
所以譚家菜通常是以軟爛和湯菜為主。
因此，譚家菜可以說在製湯上，有著一套自己的獨特手法。
所以要說做湯，譚家菜的廚師絕對是不會輕易服氣。
今天品嘗到馮正明的這道醋椒魚湯。
這股子獨特的酸辣味道。
確實讓譚家菜的王師傅有些服氣。
馮正明趁機品嘗了一下鄭師傅親手做的翡翠蝦球。
不得不說味道上讓馮正明吃著相當滿足。
很簡單一個鹹鮮口，也是魯菜中最常見的口味。
但這個翡翠蝦球吃起來，蝦球保持那份脆嫩q彈，味道上也相當清淡。
哪怕沒有提前準備清高湯情況下。
鄭師傅依舊評價精準調口，讓這道翡翠蝦球依然好吃。
馮正明品嘗後，恭恭敬敬向鄭師傅表達敬意。
“鄭師傅您這個翡翠蝦球，真的很美味，看似簡單一道菜，火候，調味，還有最後芡汁的把握，都並不容易。”
鄭成生聽馮正明誇獎，笑嗬嗬回應：“馮狀元你這太誇張，跟你的醋椒魚湯爆螺片相比，我這翡翠蝦球其實隻能算簡簡單單的一道小菜。”
麵對鄭師傅的謙虛，馮正明並不是很讚同他的說法。
“鄭師傅，我覺得哪怕是一道小菜，隻要是能做的顧客喜歡，那就是一道好菜。
我們做一道菜用再多的技法，進行再多花哨的擺盤，最終美食還是要回歸到美味上，所以鄭師傅你的這道菜，屬於大道至簡。”
被馮正明這麼說，讓鄭成生有些愣神。
他已經感覺到，馮正明似乎對自己特彆的尊重。
這份尊敬是發自真心，一種自然而然的尊重。
鄭成生不免感到有些奇怪，他回想一番，似乎自己和馮正明以前並沒有見過。
馮正明為何會如此的尊重自己呢？
鄭成生來之前，聽其他一些京城接觸過馮正明廚師都聊起過他。
大家普遍對馮正明的印象是，一個相當客氣，但手藝很棒，談起烹飪來更是當仁不讓的優秀年輕人。
從昨天見麵，到今天鄭成生都已經感受到。
他也很喜歡馮正明。
他覺得和馮正明在一起，仿佛自己也年輕了很多。
不過鄭成生還是有些奇怪？
為什麼馮正明會更尊重自己一些？
當然鄭成生也沒有更多時間去想，因為接下來是其他一些廚師之間的交流。
首先自然是京城飯店的粵菜廚師，和海鮮大酒樓的港城主廚切磋。
海鮮大酒樓的港城廚師之前品嘗到馮正明和鄭成生的菜，他多少是有一些壓力。
但現在和粵菜廚師交手，他頓時就有了不少底氣。
在港城主廚看來，或許做其他菜，自己比不上馮正明他們，但要說做粵菜，他從港城出來，還沒有怎麼遇到過對手。
雙方各自進行一些準備。
因為沒有提前準備，雙方都不可能做什麼大菜。
所以就做一些粵菜中比較簡單的清炒菜。
在兩位廚師各自準備的時候。
鄭成生來到馮正明的旁邊。
“狀元，我們之前是不是見過？”
馮正明麵對鄭師傅還是相當恭敬。
“鄭師傅，您不用稱呼我狀元，可以叫我小馮，或者是稱呼我名字都行。”
鄭成生笑了笑：“好，那就叫你正明。”
馮正明點頭笑著回應：“我和鄭師傅應該是第一次見，我還沒有去過京城，或許以後有機會，我倒是願意去京城，去和京城的大廚們交流一番。”
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