這麼輕鬆學會一道菜，林非凡還是很高興的，這也說明他的基礎已經足夠牢固。
又有客人點菜，林非凡拿起一根黃瓜，快速切起來。
蓑衣黃瓜顧名思義，就是像蓑衣似的層層疊疊的。
這道菜製作起來稍加麻煩，不過切好之後，隻要澆上配好的酸甜辣汁就好。
最終口感清脆舒爽，很收入歡迎。
而用到的原料也不多，就是黃瓜、薑絲、乾紅辣椒、橄欖油、調味料、鹽。
做法更是簡單，畢竟有大廚在教。
所以林非凡也學到了一些小竅門，比如黃瓜洗淨控水後置案板上，這時黃瓜兩邊放上筷子。
主要是害怕刀工不過關，這樣可以防止不小心切斷。
接著持刀45度斜角切完一整條，翻個身同樣方法從頭切到尾。
輕輕一抻能夠拉成蛇一樣的形狀，用鹽醃製殺出水分。
之後就是調味，這就用到薑絲、辣椒、橄欖油。
這些東西林非凡也算是常用，現在已經能夠很好的把握。
調味對他來說不困難，隻要他懂得處理好黃瓜，這道菜就穩了。
黃瓜的處理，可不止是切一下，還需要醃製。
而將醃好的黃瓜，還需要去掉殺出的水。
隻要處理好了黃瓜，之後放上製作好的澆汁即可。
當然，這個時候如果有時間，最好泡上30分鐘，這樣入味更好。
所以，做這道菜有兩個關鍵。
一個就是切黃瓜兩邊放上筷子會防止一不小心把黃瓜切斷。
再就是澆上汁後，最後是泡上一段時間，到黃瓜入味了，吃起來才夠味。
“廚師長，有人點了一道八寶扒鴨，您能做嗎？”
“八寶扒鴨？誰這麼會點菜？還真是會吃！”李長久有點詫異。
這道菜可不在菜單之內，也不知道是哪裡來的客人，居然還知道這道菜。
要知道這道菜做起來可是很麻煩，但是，隻要客人點了，那麼就需要做。
因為現在一品香慢慢的也有了自己的規矩，比如點的菜不在菜單之上，那就需要提高一些價格。
這道菜也是一道粵菜，而知道這道菜的肯定是南方人，他們為了一口吃的，肯定願意支付高價。
畢竟在北方會做這道菜的不多，甚至連知道的都不多。
這也是清泉市是省會城市，也隻有在這種地方，天南地北的食客才不會缺。
知道這裡的大廚厲害，粵菜、淮揚菜都會做，而且做的還很好。
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