雖然隻有80左右的水溫，但為了不燙壞豬皮，還是要進行翻麵。
李逸抓著後蹄，不時翻著麵，讓死豬的每一處地方都能均勻受熱。
很快，死豬就已經燙好了。
李逸拿過刮刀，試著刮了刮豬腿上的毛。
三兩刀下去，豬毛就連著表皮層一起被刮下來了。
見狀，李逸就重新抓著豬蹄，把它拎了出來，放到了一旁鋪著的塑料布上。
看到李逸把死豬放好，早已拿著刮刀準備就位的楊樹林就上前來，手腳麻利的刮了起來。
刮豬毛要趁熱，得在表皮被燙軟的這個時間段裡把表皮和豬毛一起刮下來。
等到溫度降低，表皮重新變硬，就不好刮了，還得重新再燙。
看到他上手，其他幾個兄弟也都不好意思站著了。
於是，他們也都擼起了袖子，拿了剩下的兩個刮刀，上前來幫著刮了起來。
沒有刮刀的，就從牆角找了塊碎磚頭，也能當刮刀用。
人多力量大，六個人三下五除二，就把死豬刮得清潔溜溜，油光水滑了。
李逸趁著他們刮豬毛的功夫，已經和吳壘，黃小明把焊好的鋼管架支了起來。
這是用來吊豬的簡易龍門架，待會兒要用它來把豬吊起來，砍成兩半，方便分割。
等他們把龍門架支好，那邊的死豬也刮好了。
李逸拿過刀來，上前在豬的後腿腿彎處各自割開了一道口子。
然後就拎著後腿，把豬提刀了龍門架前，讓吳壘用架子上的兩個鐵鉤穿過了豬後腿處的脛腓骨之間，這是豬腿最受力的地方，所以從這裡掛比較安全。
等吳壘掛穩了以後，李逸就鬆了手，從刀箱裡取出了一柄一尺三寸左右的薄刀來，回到了龍門架前。
俯下身來，他攥著刀，一刀就刺入了死豬的後脖頸。
利刃仿佛是切入了一塊豆腐，深深的刺了進去。
看到這一刀，在場所有人都齊齊的吸了口涼氣。
吳壘忍不住小聲衝黃小明吐槽“怪不得都說不能惹殺豬匠，這也太狠了。”
李逸聽到了他的嘀咕聲，也沒在意，隻是沿著豬的龍骨一直向上，劃到了尾巴根的位置。
隨後，他繞過尾巴根和肛門，又劃到了腹部。
沿著腹部從上至下，很快，死豬就被開了膛。
但這一刀不深，沒有劃破內層。
跟著，李逸的刀切到了死豬脖頸的傷口處。
他沿著傷口，圍著死豬脖頸一周劃了一圈。
下一刻，李逸抓著豬嘴，輕輕用力一掰，豬頭就被他卸了下來。
看到這一幕，吳壘雖然有些害怕，但還是忍不住小聲讚歎“逸哥這刀法真強啊！”
這不是吳壘一個人的心聲，旁邊眾人也是一臉讚歎。
在李逸下刀的過程中，他們隻聽到豬肉被利刃分開時的沙沙聲響，卻沒有聽到任何刀刃與骨骼碰撞刮擦的聲音。
見李逸隨手把豬頭放在一旁的乾淨塑料布上，楊樹林笑著開口誇了句“古有庖丁解牛，今有李逸解豬啊！”
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本章完
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