“我就喜歡薄一點的，越薄越好。”
“老婆說我是低筋男，怎麼破？”
“我能作證，厚的反作用力真的很大。【斜眼笑】”
楊韶越也注意到了這些飄過的彈幕。
但她不動聲色，像是沒看到一般，掃了一眼，就衝李逸問：“那這些低筋麵粉都是用低筋的小麥做的嗎？”
“當然不是了。”
李逸笑了：“哪有低筋的小麥？”
“那怎麼分低筋高筋呢？”
楊韶越很是疑惑：“難道麵筋還能抽出來？”
嗡嗡~！
吳壘那邊，在用破壁機攪著紅菜頭，聲音有些大。
李逸加大了些聲音，衝楊韶越問：“我之前做豆腐宴的時候，說過麵筋是怎麼做的，你看過嗎？”
“看過。”
楊韶越點了點頭：“你說把麵筋洗出來，剩下的就是澱粉。”
“對。”
李逸解釋：“麵粉裡的主要物質，就是澱粉和蛋白質。
如果是製作中筋以上筋度的麵粉，那就隻需要研磨，過一道精篩機就可以了。
但製作低筋麵粉的時候，還要過重力篩和氣流篩機器。
澱粉的顆粒要比蛋白質小，重量也比蛋白質輕。
在過三遍篩以後，麵粉裡的蛋白質含量就會降低到低筋以下的標準了，也就是咱們現在用的低筋粉了。”
“聽著好複雜。”
楊韶越扯了扯嘴角，感歎：“想吃點麵不容易啊！”
她身後，段傲娟開口說了句：“我看過一篇文章，說現在麵粉裡都有添加劑。”
聽到她的話，眾人都看向了她。
在大家就要用麵粉來製作點心的時候，她說這種話的確有點煞風景。
李逸也看了她一眼，才笑著解釋：“那是以前，麵粉廠為了增加銷量，提升麵粉外觀，會摻一些澱粉。
有的還會放一些酶製劑，增稠劑，乳化劑，還原劑等添加劑來改良口感。
但現在的標準已經嚴格了，除了小麥和水，不能加任何輔料和添加劑了。”
說著，他指了下麵前的麵粉袋，笑道：“我不知道彆的品牌是不是這樣，但這款新良的低筋麵粉還是很安全的。”
“新良？”
楊韶越好奇的看著麵粉袋：“沒聽過，是進口的嗎？”
“不是，進口的怎麼可能叫新良？”
李逸笑道：“新良是做精深加工的，主要賣中高檔食品專用的麵粉，不怎麼賣普通麵粉。
它對接的一般都是食品廠，像市麵上賣的達利園，法式軟麵包，蛋黃派，瑞士卷，好吃點餅乾，用的都是新良的專用粉。
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！