“哦，知道了。”
劉藝菲點了點頭，心中明悟。
原來隻是個基本技巧啊！
直播間裡，老觀眾還在和粉絲戰鬥。
“這些腦殘粉我真是看不過去了，太蠢了！”
“說實話，業餘的真就彆碰專業的瓷了，謝霆風主業是音樂和電影，就好好做老本行好了，真沒必要營銷名廚人設啊！”
“這些都是機器粉吧？我也是風哥十幾年老粉了，看到這些彈幕我都臉紅。”
“真的，經紀公司應該好好管管這批腦殘粉了，這麼下去，真會害了風哥的。”
“什麼樣的粉絲就有什麼樣的偶像，她們這麼狂，肯定不止一天兩天了，沒有經紀公司的縱容，是養不出這麼囂張的氣焰的。”
“風哥應該出來說兩句，管一下這些粉絲的言論吧？再怎麼說，這也是人家的主場啊？你一個嘉賓，這麼喧賓奪主好嗎？”
“你們是真不懂還是假不懂？他不管就說明他不想管，說不定看到這麼多粉絲吹他，他正偷著樂呢！”
“有一說一，風哥真不至於這樣，他一個天王級偶像，犯得著用這種方式來刷熱度？”
“什麼天王級偶像，說好聽點是輝煌不再，說難聽點就是過氣了，他這兩年有什麼拿得出手的作品？”
“都彆人身攻擊啊！不然和腦殘粉有什麼區彆？”
“反正我就是看不慣他那麼裝！還有他這群腦殘粉，太惡心人了！”
“好好看節目不好嗎？非要被那些腦殘帶節奏？”
抬頭看了眼紛雜的直播間彈幕，李逸輕輕搖了搖頭。
這些粉絲的確有點嚇人，真的理解不了。
他還是老老實實做好他的菜吧！
鍋中的雞肉已經燙定型了，李逸用漏勺撥了下鍋中的雞肉球，向著鏡頭解釋：“上漿以後的食材，下鍋以後，最好不要動，不然會脫漿，影響口感。
咱們這屬於水滑，用的澱粉量要比油滑更多一些，因為有一部分澱粉會溶在水中，要預留出這些量來，不然也會脫漿。”
說著，他用漏勺撈起了兩顆已經卷曲成球狀的雞肉球來，衝觀眾示意：“這就是剛剛用排刀剁過的效果，雞皮受熱卷曲以後，雞肉就會團成球狀。
看到雞肉定型以後，就可以撈出來了，不能煮得太老。”
將火開大，讓鍋中的清雞湯沸騰起來，李逸快速將雞肉球撈了出來。
“在撈雞肉的時候，可以開旺火把雞湯燒開，這樣雞湯上麵的油脂會飄到鍋四周，撈出來的雞肉上就不會有那麼多的油。
咱們這是一道湯菜，油要少一些，不然喝起來會太膩，影響口感。”
將雞肉球撈出放好，李逸拿過了一摞建水白陶小汽鍋來，把雞肉球放了進去，每鍋裡兩顆肉球。
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