李逸拿著小刀，用刀刃在牛皮真皮層下方，貼著皮下脂肪下刀，切出了一條縫隙。
跟著，他就一手抓著牛皮，一手用小刀飛快的剃著。
沒一會兒，一張完整的牛皮就被他剃了下來。
在牛皮上擦了下刀刃，李逸就將牛皮交給了屠宰師傅，讓他們鋪在了牛頭下方。
重新拿起刀來，李逸在下腹根部找準位置，就一刀刺進腹部，一刀而下。
唰！
看到李逸這一刀，幾個屠宰師傅都不由得驚了下。
這得看著點吧？
內臟的位置，要是下刀太深，把腸子割破，那肉就汙染了。
然而，他們擔心的事並沒有發生。
李逸一刀劃下，雖然切開了肌肉組織，但卻留下了一層腹腔內膜，依然包裹著內臟。
將刀收了起來，李逸伸出一根食指，摳進了橫膈膜下方的腹腔，刺破了腹腔內膜，隨後沿著刀口，輕輕一挑。
他的食指像是刀鋒一樣直接劃破了腹腔內膜，內部的內臟也撲簌簌的淌了出來，
屠宰場師傅沒見過這一手，但直播間觀眾卻是看李逸上次宰豬時施展過的，一時間彈幕紛飛。
“神之一指！”
“我願稱你為廚界加藤鷹！“
“這一刀，真的帥！”
“怎麼感覺逸哥殺牛跟玩兒似的？”
“這麼大的牛，一刀就結果了，不敢想象逸哥宰人得有多猛。”
“這就是傳說中的庖丁解牛麼？”
李逸拿著刀，將手伸進胸腔刀口處，切了一刀。
隨後在糞門處劃下一圈，將整個糞門切下，李逸拽著腸頭，輕輕一帶，一整副牛雜就被他扯了出來，落在了前方的牛皮上。
退後兩步，李逸衝屠宰師傅示意：“把牛翻過來吧，再拿個大盆來。”
很快，屠宰師傅就幫他把牛翻了個身，讓牛平躺了下來。
眼看著大盆也拿了過來，李逸就再次上前，拿著小刀，刺進了胸腔下方的橫膈膜裡，劃了一圈。
噗噗！
已經開始凝結成塊狀的牛血頓時就沿著刀口湧了出來，血腥味也隨之而起。
被他扯斷了大動脈後，牛跳動的心臟將血液都擠入了起胸腔裡。
胸腔和腹腔是不想通的，有一層橫膈膜阻擋，所以血液都淤積在了胸腔裡。
又因為肺部沒有傷口，而食道貫穿的是腹腔裡的胃，所以牛的口鼻處也不會有血溢出。
但當李逸剖開胸腔後，淤積的牛血就迅速湧出來了。
讓幾個屠宰師傅一起幫忙，將牛血清了出來，盛進了大盆裡，李逸將牛心和牛肺也取了出來。
用清水將胸腔和腹腔裡的血衝洗乾淨後，屠宰師傅再次轉動架子，將牛重新倒吊了起來。
此時的牛已經變成了常見的光板狀，清晰可見的肌肉組織縫隙間，覆蓋著一層金黃的脂肪。
將刀刃貼在牛腿上擦了下，抹去了上方殘留的血跡，李逸看了眼顯示屏上的彈幕，笑了笑，衝鏡頭說道：“剛剛那不叫庖丁解牛，看好了，現在開始，才叫真正的庖丁解牛。”
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