樓上，酒足飯飽的任崇墨臉上終於不再陰鬱。
他對今天的飯菜很滿意，更滿意的，還是跟一群誌同道合的人聊天。
這種談古論今的感覺真的很棒。
耿立山喝得有點高，桌上的酒菜撤掉後，揮毫潑墨，摘抄了陸遊誇讚魚鮓的名句：
“酒如清露鮓如花！”
寫好後又換小毫加了兩句落款：
“壬寅季秋，攜文壇友人於林記美食鑒嘗銀絲鮓湯，相聊甚歡，共醉，遂抄錄放翁名句，以償酒資。”
許教授咧嘴一笑：
“立山先生最後四個字，把咱們這群窮書生全罵了。”
任崇墨倒是對這幾個字挺滿意的：
“罵得好，做學問就得兩袖清風，感覺立山先生現在越來越透徹了，要不我也辭個職在家呆兩年？”
耿立山之所以這麼寫，本就是跟林旭開個小玩笑。
他笑著說道：
“彆，我在家枯坐兩年，差點神經失常，自打認識了林小友，這才對人生有了很多感悟，你若不忙可以常來，林記有美食，有美酒，人情味也足，是體驗紅塵百味的好地方。”
任崇墨點了點頭，衝愛人田清瀾說道：
“反正孩子不怎麼回家吃飯，以後咱就經常來這裡吃吧，萬一哪天偶遇立山先生，還能把酒言歡。”
“好啊，正好小燕也天天在這兒，咱可以來嘗嘗店裡不對外出售的員工餐。”
一頓酒下來，田清瀾對陳燕越來越喜歡，從剛開始稱呼小陳，也改成了更親昵的小燕。
陳燕也對這位舉止優雅的女教授尊敬有加，覺得這才是做學問的人該有的樣子。
耿立山指著桌上的字對舒雲說道：
“小雲姑娘，這是今天的飯錢，你去問問林小友夠不夠，不夠我再寫兩幅字，自從上次寫完天下第一雞，我對天下第一的寫法有了更多感悟，他若不棄，我還可以寫天下第一鴨、天下第一豬、天下第一鵝……”
舒雲捂嘴一笑：
“您就拿我們老板開涮吧，反正他不在這兒。”
以前她總覺得耿立山是個很古板的人，沒想到這老頭居然如此可愛，還記得上次老板把天下第一雞拿到店裡時那無奈的表情，簡直笑死個人。
玩笑過後，大家也準備走人。
上了歲數的人，喝點酒就容易犯困。
正好趁著下午沒事，回去好好睡一覺。
走出包房，門口擺著一件件禮盒，裡麵放著林記的各種小吃，包括今天上午做的薑片糖。
舒雲特意做了說明：
“這裡麵是我們林記美食出品的小點心，老師們回去可以品嘗一下，裡麵還有我們老板上午親自做的薑片糖，暖胃效果很好，大家閒暇吃幾片，驅寒暖胃。”
這些教授學者一聽，對林記就更滿意了：
“林老板真是太客氣了。”
“既然是林老板親自做的，那我可得好好嘗嘗。”
“以後家裡再有宴席，就直接來林記這裡吃了，感覺不安排幾桌都對不起林老板的心意。”
“可惜我書法不行，不然也得寫幾個字，奪一下立山先生的風采。”
“……”
提著禮盒來到樓下，林旭在一樓大廳送大家回去。
剛出門，大家就看到門口停著幾台商務車。
耿立山有些奇怪：
“這是？”
陳燕笑了笑：
“今天聽了老師們的講課，受益匪淺，所以就幫大家叫了車，你們去哪直接吩咐司機就行，不用客氣的。”
田清瀾握著陳燕的手說道：
“讓你破費了小燕。”
“這都是小事兒，您和任教授上車吧，外麵有風，彆吹著了。”
等這些客人走後，陳燕轉身看著林旭問道：
“妹夫，這會兒有啥吃的沒？”
“沒吃飽？”
“都是漢語言專業的權威大拿，有好幾位甚至還教過我的教授，我光顧著震驚了，哪敢撒開了吃啊。”
林旭指了指樓上：
“那等會兒讓魏乾給你做份炒麵吧，樓上正殺魚呢，我得回廚房繼續忙。”
說完，他轉身進了店裡。
殺魚？
又要做好吃的啦？
陳燕跟進去，剛要問問做什麼，就聽到舒雲在向林旭彙報：
“四份水煮魚鰾全都預定出去了，八份油淋魚肝也隻剩下了一份，爆炒魚腸預定出了十五份，乾鍋魚籽也預定出了一多半，晚飯前應該全都能賣出去。”
八十條魚，二十個魚鰾做一份水煮魚鰾，正好是四份。
魚肝個頭稍微小點，但十條魚的魚肝做成一道的話，分量也是很足的。
至於魚腸和魚籽，差不多兩三條魚就能做一份。
這些全賣出去的話，買魚的錢差不多能回來一半。
雖然隻是營業額不是利潤，那也挺不錯的。
陳燕聽著這些菜，忍不住咽了下口水：
“妹夫你能不能給我分彆做一份？正好我還沒吃飽呢。”
林旭剛準備勸她吃炒麵算了，這會兒怪忙的，誰知大姨子直接掏出了那張編號為00001的會員卡：
“小舒子，刷一萬！”
麵對這種款姐，咱還有啥好說的？
林旭直接選擇向金錢勢力低頭：
“多放辣還是少放辣？”
“多放！”
“得嘞，我這就去準備。”
來到樓上，為了確保晚上的魚雜夠用，林旭讓車仔再買點魚雜，越多越好。
說完，他開始給陳燕準備菜品。
魚腸用剪刀捅開，先衝洗一遍，將裡麵的雜質洗一遍，接著倒入食鹽抓洗一遍，再用麵粉抓洗兩遍。
一直洗到魚腸摸起來沒有那種粘手的感覺才行。
魚腸的做法跟生爆肥腸一樣，想要口感脆嫩，需要放點小蘇打抓洗。
不過魚腸更薄更嫩，小蘇打不能直接放進去，而是用水化開後倒進去抓洗，再用清水淘洗乾淨。
接著將魚腸放在桉板上對齊，像切豆角那樣把魚腸切成五厘米左右的長段。
切好放入蔥薑水和其它調料進行醃製。
忙完這些，他切了泡椒泡薑，又用菜刀將一些豆瓣醬剁碎，準備按照生爆肥腸的方式來烹製。
爆炒魚腸的配料準備妥當，開始收拾魚肝。
跟其它內臟不同，鯉魚的魚肝比較小，而且極為細嫩，所以不用打花刀，直接把厚的地方片開就行。
片好用水淘洗一下，將血水清理乾淨。
接著放入生抽、蔥段、薑片和一點點胡椒粉進行醃製。
趁著醃製的功夫，他又準備了一些配菜。
黃瓜洗淨先切成條，再將黃瓜籽去掉，隻要黃瓜脆嫩的果肉部分。
將這些黃瓜條切成四五厘米長的段，放進小盆裡。
然後從醃製爽口泡菜的壇子裡，撈一些酸甜味兒的蘿卜出來，同樣改刀成黃瓜條大小。
改刀完畢放在黃瓜條上麵。
等會兒把魚肝燙好擺在上麵，就可以淋油澆汁了。
油淋魚肝這道菜算是一道涼拌菜，就是把魚肝燙到斷生，再澆上特製的料汁，整道菜就算是做成了。
魚腸和魚肝收拾好，林旭拿了一些魚鰾過來，挨個兒用刀放氣，架上炒鍋開始燒水。
魚鰾有腥味，所以需要燒水燙一下。
但燙的時間不能太久，基本上入鍋就得趕緊撈出來，否則魚鰾燙老了，就會失去脆嫩的口感，變得跟皮筋兒一樣。
水開後，往鍋裡加入一勺料酒，隨即將魚鰾倒進去，燙三秒就撈出來，接著直接用冷水衝洗一下，防止過熱變老。
做完這一步，關火。
等鍋裡的水溫降到七十度左右，將醃製的魚肝倒進鍋裡，開火。