京味小吃的任務？
林旭都快把這個任務給忘了。
這是第一次去沈寶寶家裡，跟沈老太太學做炸灌腸時候觸發的任務。
當時是7月下旬，現在馬上都12月了，任務再有一個多月就會過期，怪不得係統會提醒呢，時間確實夠久了。
不過這個任務進度也不是一點沒進行。
點開任務詳情，林旭看到這個任務居然已經達到了6/10。
裡麵還詳細記載著每道小吃的名稱：
沙琪瑪、杏仁豆腐、炸灌腸、西瓜酪、門釘肉餅、糖油餅。
“嘖嘖嘖，居然這麼多了，看來這個任務也不難啊，回頭再做道炒肝兒、鹵煮、艾窩窩、黃米涼糕啥的，這不就妥了嘛。”
他嘟囔一聲，繼續做起了糖油餅。
糖油餅是兩種麵疊加在一起的，發麵喧軟，糖麵香酥。
兩種不同的麵混在一起，吃起來也會與眾不同。
據說有經驗的師父會特意在和發麵時往裡麵加一點食鹽，這樣味道鹹甜膠質，喧軟和香酥對比更加強烈。
不過沈老太太怎麼做的還不太清楚。
因為來的時候麵都已經發好，沒來得及觀察配料。
這會兒雖然已經炸好一張糖油餅，有糖的那一麵也被炸出了焦糖色，顏色紅瀾，和另一邊的金色麵餅形成了色澤上的強烈反差，看起來很誘人，但林旭最終還是忍住了嘗一口的念頭。
長輩還沒吃，身為小輩的自然不能先嘗。
不管甜味還是鹹味，一切都等奶奶回來了再說。
家庭小灶的火力弱，油鍋也小，一次隻能炸一張麵餅。
要是在店裡，換上大油鍋，行星發動機一開，一鍋可以炸五六張麵餅，案板上這些餅坯，這會兒估計都已經炸完了。
林旭正忙活著，沈國富兩口子走了進來。
“嗯？咋你在炸啊？奶奶呢？”
“跟悅悅去給街坊鄰居們送秋梨膏了，今天做了三百多瓶，我往殷州發了五十瓶，等這邊的親戚朋友送完，剩下的放店裡賣一下試試，行的話就在店裡開賣。”
現在已經摸透秋梨膏的工業做法，假如一次做一千斤的話，正好能做一百瓶。
一千斤對王自強他們來說難度不大，絕對能供應上店裡的銷售。
聯想到之前不管月餅還是沙琪瑪、馬蹄糕等點心都有顧客哄搶的情況，林旭覺得這秋梨膏賣的時候也得限量供應，有會員卡的優先購買。
另外也可以做點粉絲活動，給外地的粉絲發點福利。
“回頭我要個二三十瓶吧，給周圍的朋友送一下……這才炸好一張油餅啊，那我等會兒吃得了。”
今天老太太這油餅本就是給沈國富做的。
所以他早早下班，接到韓淑珍就直奔南三環。
沒多久，第二張油餅也已經炸好，林旭撈出來控油，開始炸下一張。
正忙活著，沈佳悅提著一個大大的塑料袋，和抱著墩墩的沈老太太從外麵走了進來：
“謔，看到外麵的車我就知道蹭飯的來了……老媽這有核桃你吃不吃？還有花生、柿餅、鬆籽兒、巴旦木、夏威夷果……”
這是沈寶寶從小長大的地方，鄰居們本來就挺喜歡她，今天還帶著那麼多好吃的上門拜訪，大家紛紛拿出自家的美食，開啟投喂模式。
每家都給了吃的，從小袋子換成中等袋子，接著再從中等袋子換成大袋子。
鄰居們的投喂不限於沈佳悅，連墩墩也獲得了一罐無鹽鵪鶉乾。
“這些鵪鶉乾是劉嬸兒在家用風乾箱自己做的，據說貓貓吃了對身體好，剛開始墩墩還不屑一顧，等它聞到味道，就有點上頭了。”
韓淑珍從袋子裡捏了顆巴旦木，剝開後送進嘴裡，邊吃邊問道：
“劉嬸兒家裡養貓了？”
沈佳悅掏出玻璃罐盛著的鵪鶉乾說道：
“養了隻金漸層，原本想讓它跟墩墩比一下塊頭的，結果見到墩墩就躲在了沙發底下，怎麼喊都不出來……彆的小朋友都怕生，但我們墩墩最勇敢，是不是小寶貝？”
然而墩墩並不想回應，眼神直勾勾的盯著那一罐鵪鶉乾。
很明顯，它的注意力全都被美食給吸引住了。
沈佳悅從廚房拿出一個一次性盤子，擰開蓋子捏出一隻鵪鶉乾放進去，墩墩立馬衝過來，一口咬掉了鵪鶉的腦袋。
這些鵪鶉乾都是用沒長毛的鵪鶉烘乾而成，全身都能吃，也沒有特彆硬的骨頭，對貓貓來說不僅可以飽腹和補充營養，同時也能起到磨牙的作用。
見墩墩開吃了，沈老太太在院子裡洗了洗手走進廚房，拿著炸好的糖油餅嘗了嘗，讚歎一聲：
“我孫女婿真是做啥啥好吃，這糖油餅炸得正是火候，好吃。”
林旭笑著說道：
“是您這麵發得好，要沒這麵，我也炸不出這麼好的糖油餅……今晚油餅搭什麼啊？需不需要再去買點食材？”
“不用不用，我都準備好了。”
老太太指著地上放著的高壓鍋說道：
“中午你爸跟我說，想吃糖油餅和炒肝兒了，我就壓了一些豬大腸，還買了一塊新鮮的豬肝……”
她絮絮叨叨說著，廚房外麵的韓淑珍輕輕擰了老沈一下，小聲說道：
“你啥時候才能管住自己的嘴？”
沈國富乾笑兩聲：
“就是解解饞，這頓吃了之後，明天回家吃減脂餐。”
廚房裡，林旭聽到炒肝兒兩個字，頓時眼前一亮。
嘿呀，正琢磨怎麼做燕京地區的小吃呢，沒想到這就來了。
他好奇的問道：
“奶奶，等會兒的炒肝兒要不我來做吧？”
“哎呦，我外孫女婿連炒肝兒都會做啊，行，今兒我就當甩手掌櫃了，啥也不乾，就等著吃了。”
老太太端著幾個炸好的糖油餅來到廚房外麵：
“我看國富的哈喇子都滴下來了，吃吧吃吧……少吃點油炸的東西，等會兒的炒肝兒也少吃點。”
沈國富拿著一張糖油餅從中間撕開，一半遞給韓淑珍，另一半直接送進嘴裡咬了一大口。
“謔，夠喧，也夠酥，這糖油餅做得真不錯。”
身為一個燕京人，對糖油餅可真是有情懷了。
早上起來，去早餐攤點一份豆腐腦，來一張糖油餅，嫌不過癮的再卷一張油條，這麼美美的吃下去，一天都不帶餓的。
糖油餅一般都是這麼搭配著吃的。
而炒肝兒則是配包子。
但對於無肉不歡的老沈來說，糖油餅配豆腐腦不夠味，還得配著炒肝兒吃著才過癮。
蹲在地上看墩墩吃鵪鶉乾的沈佳悅，抬頭看到老爸老媽都在吃，唯獨自己沒有，頓時忍不住嘟囔：
“果然你們才是真愛，子女都是意外，不要給我拿糖油餅，我一點都不餓。”
沈國富端著筐遞過來：
“一整筐都是你的，趕緊嘗嘗，小旭炸得很好。”
一聽這話，沈某人才喜笑顏開。
隻要你誇我家旭寶，那我就不跟你計較那麼多啦。
她洗洗手，拿起一個糖油餅撕下一塊，隨即送進嘴裡，覺得確實又喧軟又香酥。
這糖油餅炸得確實可以。
旭寶好樣的！
廚房裡。
林旭嘗了一塊糖油餅之後，打開高壓鍋，將裡麵的肥腸撈了出來。
雖然名字叫炒肝兒，但這道京城的國民美食主料卻是肥腸，至於豬肝，隻占肥腸的三分之一或四分之一。
之所以有這樣的搭配，是因為過去豬腸是沒人要的東西，價格低廉，而豬肝的價格卻比較高，所以就把起點綴作用的豬肝當成了名字。
這種命名方式跟京城人的習慣有關，總想把最好的亮出來。
就比如京城的另一道美食——熏黃魚兒，其實是豬頭肉，因為做的時候每一鍋裡麵會放一條比較名貴的小黃花魚，所以才有了這麼個稱呼。
肥腸剛撈出來時比較燙，而且過於軟爛，所以要先晾一會兒再切。
趁著這個功夫，林旭把油餅全炸了出來。
接著正式開始製作炒肝兒。
炒肝兒需要的配料並不複雜，主要有乾黃醬、生抽、老抽、大蒜、口蘑湯、肥腸、豬肝、綠豆澱粉等配料。
口蘑湯沈老太太已經準備好了，有小半盆。