“兩口子的事兒,那能叫當沙袋嗎?這是甜蜜的小拳拳,你們不懂……話說舅舅打算讓我帶路路回家,但我怕路路不同意,你們說該咋辦?”
魏乾他們幾個異口同聲說道:
“那就讓她打一頓!”
把烤好的小壽桃端到小廚房,沉佳悅流著口水湊過來,這些粉都都的小可愛可太招人喜歡了。
她掏出手機開始,模擬滑軌的方式進行拍攝。
快拍完的時候,看到有一個紅糖花生餡的小桃子裂開了,看著裂開的部位流淌出來的濃稠紅糖,她忍不住捏了起來。
“這個好像開裂了,我來處理一下。”
說完她對著開裂的部位吮了一口,甜滋滋的感覺可真美味。
接著又嘗了嘗小桃子的外皮,居然又香又酥,同時還有澹澹的奶香味,比想象中還好吃。
“這個桃子好好吃,我覺得咱們可以在店裡上啊。”
在店裡上?
林旭隻覺得這種傳統的壽桃,受眾不是很多,沒想過變現。
但乖寶寶的提議,卻讓他想到了另一個方向,那就是——定製壽宴!
在店裡當成上新菜品進行售賣,這種壽桃自然是不行的,畢竟耗費的時間太長,估計還沒烤好,人家顧客就吃飽喝足走人了。
不過上包桌就沒問題了,甚至直接連菜品一塊兒包進去的高端壽宴。
至於壽桃也可以分成大號、超大號、特大號三款,內含的小壽桃數量不等,可以根據賓客的量酌情更換。
想到這裡,他笑著說道:
“提議不錯,明天開始先在顧客群裡預熱一下吧,看有沒有人喜歡。”
這會兒葉子也已經烤好,林旭從烤箱裡拿出來,特意找了個直徑為兩尺的超大盤子,將兩片葉子擺進去。
順便將青汁拿出來,趁熱在葉子上又噴了一層,增加色澤。
做完這些,大桃子也已經烤好,從烤箱裡拿出來,小心放在工作台上,接著將烤好的小桃子一個個擺進去。
擺的時候要注意,一些漏餡的不能往裡放,那樣會弄得小桃子上到處都是,影響賣相。
沉佳悅特意把露餡的小桃子挑出來,用盤子盛著端到外麵,讓老孫頭和肖晴舒雲等人品嘗。
小桃子外皮酥軟,不同的餡料有著不同的味道,吃起來非常美味。
廚房裡,林旭將小桃子儘可能的裝進大桃子裡,裝好在大桃子的邊沿均勻抹上一層糯米湖,再將另一半扣上,小心擠壓,利用糯米的黏性,兩半大桃子粘合在一起。
他做這些的時候,齊思明拿著一個吹風機,對著粘合的地方吹著風,加快粘合。
等糯米湖有點乾了,小心把桃子豎起來,開始上色。
利用噴壺在桃子表麵開始噴灑紅色汁液。
噴壺噴出來的水霧非常細膩,噴灑到桃子上,給人一種顏色暈開了的感覺,看起來很舒服,真實感很強。
紅色的汁液噴好,雙手捧著桃子,小心放進大盤子上。
至此,整個百子壽桃才算是正式製作完成。
雖然這道點心名叫百子壽桃,但隻能裝下幾十個,想要達到一百個,桃子的直徑估計要在八十公分以上,或者把小桃子做得更小一些才行。
但這些都沒必要,這本就是圖個熱鬨,沒必要真正去摳字眼。
抬著盤子來到外麵,肖晴和舒雲立馬圍過來,舉著手機卡察卡察拍個不停:
“哇,太漂亮了!”
“就是,又大又漂亮,這可比三層大蛋糕氣派多了。”
“可惜距離老家太遠,否則我奶奶過生日的時候,我一定要訂一個。”
“來幫我合個影,第一次見這麼大的桃子,得留個紀念。”
“……”
這會讓還沒到晚飯時候,服務員和後廚的人都不忙,見到大桃子做好,大家全都圍攏過來,舉著手機開始拍攝。
拍的照片和短視頻,有的發到了粉絲群,有的發到了顧客群,還有的直接發到了林記美食的話題下麵。
剛開車來到密雲的盲人出租車司機等人看到後,頓時發了一連串驚訝的表情:
】
“我去,這麼大的桃子,這是剛做的嗎?”
“牛逼牛逼,我們剛到密雲,還沒來得及找賭毒老哥打卡呢,林老板居然又玩出了新的花樣。”
“不知道這個桃子咋賣的,好想嘗嘗。”
“我也是,想嘗嘗,感覺會非常好吃。”
店裡,等所有人都拍完了照片,肖晴問道:
“這玩意兒咋吃啊?難道像綜藝節目中砸金蛋的環節那樣,直接砸碎嗎?”
林旭笑著搖了搖頭:
“吃法很多,力氣大的可以直接掰開,反正這桃子是兩半的,也可以用甜品刀從側麵開一個小口子。”
說完他拿著一把麵包刀,在壽桃上劃了個正方形。
再稍稍用力,將這塊麵餅拿開,裡麵的小桃子就完全顯露了出來,同時還有一股濃鬱的麵香味飄出。
切開後,林旭從裡麵拿出一個小桃子送到嘴邊咬了一口,居然是巧克力榛仁餡的,吃起來挺舒服。
魏乾拿著一個甜品夾,將裡麵的小桃子掏出來讓大家品嘗:
“不管今天誰生日,先祝他生日快樂……大桃子的麵皮和桃葉也能吃啊,大家不要浪費,都吃了,提提意見,回頭咱店裡可是要上新的。”
一聽說上新,服務員們更來勁了。
店裡上新,預示著可以經常吃到這道甜品,這感覺想想就好美。
林旭說道:
“隻在包桌上新,這樣才能提前準備。”
說完他對正在吃蓮蓉餡小桃子的舒雲說道:
“回頭根據壽桃,擬定出不同檔次的壽宴吧,讓那些不差錢同時又懶得在家折騰的顧客,到店裡祝壽過生日。”
“好的,我等會兒就開始製定。”
這種菜品要講究搭配,還要講究寓意和養生。
畢竟壽宴一般都是給老人吃的,要是來一堆又麻又辣還不好嚼的菜品,這不是讓壽星難堪嘛。
舒雲略一思忖,便有了對策。
包桌菜因為是定製的,可以提前準備,所以菜品不怎麼受約束,基本上林旭會的都可以上。
事實上,舒雲也是打算這麼來的。
什麼太極雞粥、五色雞粥、三套鴨、母油船鴨等菜品,都準備列上去。
反正高檔菜嘛,自然怎麼掙錢怎麼來了。
這麼一桌菜,價格早已經達到了五位數,雖然看起來挺貴的,但對於不差錢的人來說,跟老人高興相比,這點錢不算什麼。
吃完壽桃,齊思明又給魏乾交代幾聲,然後便打包一些小壽桃,開車去輝煌大廈找曾曉琪了。
林旭吃了一個小桃子,又嘗了嘗滿是麥苗清香的葉子,裡麵的芝麻花生碎吃起來很有口感,嚼起來香香的,很過癮。
正吃著,沉佳悅問道:
“旭寶,咱帶來的那些柳穗咋吃啊?我準備讓老爸老媽來店裡嘗嘗,感受一下大自然的味道。”
林旭笑著說道:
“柳絮的吃法挺多的,可以像中午吃的那樣焯一下涼拌,也可以用來拌豆腐,還可以蒸著吃、炒著吃、做包子,甚至裹麵湖油炸,都可以,怎麼做都好吃。”
“哇,那你能不能給我都做一遍?我想嘗一遍……可惜京城好像沒賣的,想吃都吃不著。”
這種要求,林旭自然是不會拒絕的。
至於京城吃不到,這個也不當緊,回頭去殷州也能吃。
“到那會兒不是就老了嗎?”
林旭搖搖頭:
“可以像做槐花那樣煮一下再曬乾,能保存很久……先把今天帶來的做了吧,要是你喜歡,回頭讓方宏岩幫著買點就行了。”
說完他回到廚房,開始準備做柳穗。
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