（一）單選題（共100題）
1、食品經營許可證的有限期限為（）年。A.1B.3C.5D.10
2、我省食品小經營核準證的有效期限為（）年。A.1B.2C.3D.4
3、縣級以上食品生產經營的監督管理由（）部門負責。A.衛生健康B.市場監督管理C.城市管理D.農業部門
4、有關食品安全的正確表述是（）。A.經過滅菌，食品中不含有任何細菌B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質期，但外觀、口感正常仍是安全的
5、以下關於食品安全標準的說法正確的是（）。A.食品安全標準是鼓勵性標準—222——223—B.食品安全標準是推薦性標準C.食品安全標準是強製性標準D.食品安全標準是自願性標準
6、食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少於產品保質期滿後（）。A.3個月B.6個月，沒有明確保質期的不少於24個月C.12個月D.18個月
7、下列關於過期食品處置措施正確的是（）。A.儘快使用B.降價銷售C.禁止使用D.混合使用
8、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A.5年內B.10年內C.20年內D.終身
9、食品安全管理人員每年應接受不少於（）小時的食品安全集中培訓。A.10B.20C.30D.40
10、關於食品貯存、運輸的做法不正確的是（）。A.裝卸食品的容器、工具、設備應當安全、無毒無害、保持清潔B.防止食品在儲存、運輸過程中受到汙染C.食品貯存、運輸溫度符合食品安全要求D.將食品與有毒有害物品一起運輸
11、接觸直接入口食品的從業人員應當（）進行一次健康檢查。A.每6個月B.每1年C.每18個月D.每2年
12、以下哪種情形可免予處罰。（）A.履行了進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，並能如實說明其進貨來源B.生產經營微生物含量超過食品安全標準限量的食品C.生產經營摻假摻雜的食品D.生產經營死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品
13、許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可的，申請人在（）內不得再次申請食品經營許可。A.3個月B.6個月C.1年—224—D.2年
14、食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.1000元以上1萬元以下B.2000元以上1萬元以下C.5000元以上1萬元以下D.5000元以上2萬元以下
15、食品經營者需要延續依法取得的食品經營許可的有效期的，應當在該食品經營許可有效期屆滿（）個工作日前，向原發證的市場監督管理部門提出申請。A.10B.15C.30D.45
16、以下關於食品召回的做法中錯誤的是（）。A.發現其經營的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康，立即停止經營B.對召回的食品進行無害化處理、銷毀後，向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告C.通知相關生產經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情況D.對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場
17、食品經營許可證分為正本、副本。正本、副本（）同—225—等法律效力。A.不具有B.具有
18、食品安全投訴舉報電話是（）。A.12315B.12322C.12331D.12342
19、食品標簽上必須標注的內容是（）。A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業名稱D.以上都必須標注
20、凡《中華人民共和國野生動物保護法》和其他有關法律禁止（）野生動物的，必須嚴格禁止。A.獵捕B.交易C.運輸D.食用E.以上都是
21、《限製商品過度包裝要求生鮮食用農產品》適用對象有（）。A.蔬菜（包含食用菌）、水果B.畜禽肉C.水產品和蛋—226—D.以上都是
22、以下哪個不是食物中毒的特征。（）A.惡心B.腹痛C.嘔吐D.咳嗽
23、食品經營許可被注銷的，許可證編號（）再次使用。A.不得B.可以
24、下列食品標準類彆中，對指標的要求最嚴格的是（）。A.國家標準B.行業標準C.地方標準D.企業標準
25、關於“無蔗糖”食品的標示，下列說法正確的是（）。A.標簽上標示“無蔗糖”就強調了蔗糖含量，合乎標準B.需要明確標示出蔗糖在該產品中的含量C.在營養成分表中標示蔗糖為0D.以上說法均不對
26、進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合（）。A.歐盟食品安全標準B.我國食品安全國家標準C.國際食品安全標準D.我國國情
27、進口預包裝食品是否需要標注質量等級。（）—227—A.需要B.強製C.不強製D.以上均不對
28、對因（）等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續銷售。A.產品質量B.生產日期C.標簽、標識D.貯存
29、違反《食品安全法》及相關規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（）年內不得從事食品檢驗工作。A.三年B.五年C.十年D.終身
30、製定食品安全標準，應當以（）為宗旨，做到科學合理、安全可靠。A.保證公眾身體健康B.保障食品安全C.促進經濟發展D.企業實際生產情況
31、國家對食品生產經營實行許可製度，但下列不需要許可—228—的是（）A.食用農產品銷售B.食品生產C.食品銷售D.餐飲服務
32、食用農產品批發市場開辦者應當印製統一格式的（）。A.銷售憑證B.進貨憑證C.宣傳單D.台賬
33、根據《食品安全法》規定，食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄製度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯係方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於（）個月。A.十二B.六C.三D.一
34、食用農產品銷售者應當建立食用農產品（）記錄製度。A.進貨查驗B.出貨查驗C.貯存D.運輸
35、下列關於銷售食用農產品的說法不準確的一項是（）。A.進入市場銷售的食用農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中—229—使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品，應當符合食品安全國家標準B.發現食用農產品不符合食品安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，並向市場監督管理部門報告C.銷售食用農產品，需取得許可D.食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄製度
36、食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的製定、有關安全信息的公布和對農業投入品作出規定的，應當遵守（）的規定。A.中華人民共和國食品安全法B.中華人民共和國農產品質量安全法C.食品安全條例D.黑龍江省食品安全條例
37、食品安全風險監測工作人員有權進入相關食用農產品種植養殖、食品生產經營場所采集樣品、收集相關數據。采集樣品應當（）支付費用。A.不B.進價C.成本價格D.市場價格
38、食用農產品生產者禁止將（）用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。A.農藥B.肥料—230——231—C.劇毒、高毒農藥D.填加劑
39、（）級以上人民政府農業行政部門應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用製度。A.省級B、縣級C、市縣級D、市級
40、（）應當配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗。A.食品市場B.集中交易市場C.食用農產品批發市場D.農貿市場
41、食用農產品銷售者應當建立食用農產品（）製度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯係方式等內容，並保存相關憑證。A.進貨查驗記錄B.抽樣檢驗C.統一格式的銷售憑證D.質量安全協議
42、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄和憑證保存期限不得（）。A.少於九個月B.少於六個月C.少於一年D.少於二年
43、進入市場銷售的食用農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品，應當符合（）。A.中華人民共和國食品安全法B.中華人民共和國農產品質量安全法C.中華人民共和國質量安全法D.食品安全國家標準
44、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起內（）申請複檢。A.四小時B.六小時C.十二小時D.二十四小時
45.食用農產品批發市場未履行檢查、報告等義務的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，沒收違法所得，並處（）罰款；造成嚴重後果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。A.一萬元以下B.一萬元以上五萬元以下C.五萬元以上十萬元以下—232—D.五萬元以上二十萬元以下
46、銷售者未按要求建立食用農產品進貨查驗記錄製度，或者未按要求索取進貨憑證的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證A.五萬元以上十萬元以下B.一萬元以下C.五千元以上五萬元以下D.一萬元以上五萬元以下
47、銷售生鮮食用農產品，（）使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。A.不得B.可以
48、食用農產品批發市場開辦者、糧食收購者和儲存者應當將（）納入食用農產品批發市場銷售、糧食收購和儲存等關鍵環節的檢驗檢測項目中。A.灰分B.雜質C.水分D.轉基因項目
49、現行的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》自（）實施。A.2015年12月8日,B.2016年1月1日—233——234—C.2016年7月1日D.2023年12月1日
50、集中交易市場開辦者主要負責人應當落實食品安全管理製度，對本市場的食用農產品（）工作全麵負責。A.品種B.質量C.數量D.種類
51、（）不得采購、貯存和銷售來源不明或不符合食品安全標準的食用農產品，不得在采購的食用農產品運輸、貯存、銷售及鮮活水產品暫養過程中添加使用違禁物質或濫用食品添加劑。A.集中交易市場開辦者B.展銷會開辦者C.食用農產品銷售者D.餐飲服務者
52、（）應當依法依規全麵履行食品安全管理責任，對進入市場的食用農產品及其銷售者加強入場查驗。A.農批市場開辦者B.農貿市場開辦者C.市場監管部門D.食用農產品集中交易市場開辦者
53、食用農產品銷售者利用第三方冷庫貯存食用農產品的，應當索取、查驗第三方冷庫提供者的（）信息。A.營業執照—235—B.食品經營許可證C.備案D.身份證
54、食用農產品銷售者采購按照規定應當檢疫、檢驗的肉類,應當索取並留存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等證明文件。采購進口食用農產品,應當索取並留存海關部門出具的（）等證明文件。A.進口證明B.非洲豬瘟病毒檢測結果（報告）C.食品經營許可證D.入境貨物檢驗檢疫證明
55、（）的食用農產品銷售企業應當主動加強對采購渠道的審核管理,優先采購附具承諾達標合格證或者其他產品質量合格憑證的食用農產品,不得采購不符合食品安全標準的食用農產品。A.從事連鎖經營和批發業務B.從事連鎖經營C.從事批發業務D.從事零售
56、網絡交易不需要辦理食品生產經營許可的是（）。A.食用農產品銷售B.食品生產C.食品銷售D.餐飲服務
57、非食品生產經營者從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業務的，應當自取得營業執照之日起（）內向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門備案。A.30個工作日,B.30日C.15日D.15個工作日
58、符合規定包裝的農產品拆包後直接向消費者出售的，可以（）包裝。A.重新B.不再另行C.另行D.不再
59、銷售獲得綠色食品、有機農產品等質量標誌使用權的農產品，應當標注相應標誌和（）。A.發證機構B.產地C.生產者D.品名
60、某食品加工廠加工製做的牛肉丸屬於（）。A.食用農產品B.食品
61、網絡食品交易第三方平台提供者應當對入網食品經營者進行（），明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。A.許可證登記—236—B.資格審查C.實名登記D.資質登記
62、網絡食品經營者發布的食品名稱、成分或者配料表、產地、保質期、貯存條件，生產者名稱、地址等信息應當與銷售食品的（）一致。A.銷售票據B.標簽或標識C.進貨票據D.包裝
63、通過自建網站交易的食品生產經營者應當在通信主管部門批準後（）個工作日內，向所在地市、縣級食品藥品監督管理部門備案，取得備案號。A.15B.30C.60D.120
64、網絡食品交易第三方平台提供者和通過自建網站交易食品的生產經營者應當記錄、保存食品交易信息，保存時間不得少於產品保質期滿後（）個月。A.1B.3C.6D.12
65、對網絡食品交易第三方平台提供者分支機構的食品安全—237—違法行為的查處，由網絡食品交易第三方平台提供者所在地或者分支機構所在地（）級以上地方食品藥品監督管理部門管轄。A.省級B.市級C.縣級D.區級
66、網絡食品交易第三方平台提供者和通過自建網站交易的食品生產經營者未履行相應備案義務的，責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上（）萬元以下罰款。A.1B.2C.3D.4
67、市場監督管理部門依法對網絡食品安全違法行為進行查處的，應當自行政處罰決定書作出之日起（）個工作日內，公開行政處罰決定書。A.10B.20C.30D.45
68、網絡直播服務提供者對網絡交易活動的直播視頻保存時間自直播結束之日起不少於（）年。A.一B.二C.三—238—D.五
69、網絡直播平台應當建立健全（）安全管理製度，嚴格落實信息內容安全管理責任製，具備與創新發展相適應的安全可控的技術保障和防範措施。A.生產B.流通C.信息D.主體
70、個人從事網絡交易活動，年交易額累計不超過（）萬元的，依照《中華人民共和國電子商務法》第十條的規定不需要進行登記。A.10B.20C.30D.40
71、電子商務經營者自行終止從事電子商務的，應當提前（）日在首頁顯著位置持續公示有關信息。A.十B.二十C.三十D.四十
72、《網絡交易監督管理辦法》於2021年3月15日由國家市場監管總局公布，於2021年（）起施行。A.3月15日,B.5月1日—239—C.7月1日D.10月1日
73、《網絡交易監督管理辦法》規定，網絡交易平台經營者每年（）次向住所地省級市場監督管理部門報送經營者身份信息。A.一B.二C.三D.四
74、網絡交易平台經營者對平台內經營者身份信息的保存時間自其退出平台之日起不少於（）年。A.一B.二C.三D.四
75、網絡交易平台經營者依據法律、法規、規章的規定或者平台服務協議和交易規則對平台內經營者違法行為采取警示、暫停或者終止服務等處理措施的，應當自決定作出處理措施之日起（）個工作日內予以公示。A.一B.二C.三D.四
76、幼兒園、中小學校園門口道路兩側（）米範圍內，不得劃定為食品攤區，不允許食品攤販經營。—240—A.五十B.一百C.兩百D.三百
77、食品攤販登記卡有效期為（）年，有效期屆滿需要繼續經營的，食品攤販應當在有效期屆滿前一個月辦理延續手續。A.一B.二C.三D.四
78、食品安全第一責任人是（）。A.食品生產經營者B.市場監督管理部門C.縣級以上人民政府D.農業行政部門
79、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每（）進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。A.半年B.一年C.兩年D.三年
80、《食品安全法》規定,食品的含義是（）。A.在商店裡出售的,可供食用的物品B.各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品—241——242—C.曆史上,人類曾經食用過的所有動物或植物種類D.供人食用或者飲用的,以治療為目的的物品
81、（）有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或者個人B.食品生產經營者C.消費者D.食品加工企業。
82、對於超過保質期限的食品（）。A.可繼續銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售。
83、違反《食品安全法》規定,構成犯罪的,依法追究（）。A.行政責任B.社會責任C.民事責任D.刑事責任
84、食品安全標準是（）執行的標準。A.鼓勵B.引導C.強製D.參考
85、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，—243—接受社會監督，承擔（）。A.行政責任B.社會責任C.民事責任D.刑事責任
86、（）級以上地方市場監督管理部門依據法定職責負責本行政區域內的食鹽質量安全監督管理。A.省B.市C.縣D.所
87、下列行為不受《食鹽質量安全監督管理辦法》約束的是（）。A.禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽B.食鹽的包裝上應當有標簽C.生產經營不符合法律、法規、規章和食品安全標準的食鹽D.非食鹽定點批發企業不得經營食鹽批發業務
88、《食鹽質量安全監督管理辦法》規定，從事食鹽批發、零售活動，應當取得（）。A.食品經營許可證B.食鹽定點生產企業證書C.食鹽定點批發企業證書D.食鹽準運證
89、黑龍江省確定普通人群食用鹽采用（）mg/kg（±30%）加碘標準。A.40B.35C.25D.15