人生一串！
“我們食用一個食品，如果不知道它的藥性，不了解它對人體的功效，那個廚師，就是半個瞎子。”
齊老爺子這一說，冬子馬上問到“那從哪裡了解呢？”
“李時珍的《本草綱目》，估計你沒讀過。我給你發過來，你詳細讀一下關於羊的篇章，一個廚師，如果以它為主業，就不可不知。”
過了好半天，齊老爺子終於發過了好多張圖片，估計是拍攝那書中的片斷。冬子認為，自己想做好羊肉串燒烤，了解這些，是必須的。就算彆人問起來，也可以回答，像半個專家似的。
羊肉味苦、甘，性大熱，無毒。緩中，治字乳餘疾及頭腦大風出汗、虛勞寒冷，補中益氣，鎮靜止驚。止痛，益養產婦。可治風眩引起的頭暈和消瘦，男人五勞七傷，小兒驚癇，另可開胃健力。
李時珍說熱病、天行病和瘧疾後食用，必定會發熱致危。妊婦食用了，會使子羊肉女多熱。白羊黑頭、黑羊白頭、獨角羊都有毒，食用害人，食了會生癰。中羊毒後，喝甘草湯便可解毒。若用銅器煮羊，食後則使男子損陽，女子暴下，物性相異如此，不可不知。與蕎麵、豆醬同食，則會引發舊病。同醋一起食用則傷人心。
李時珍說按《開河記》載隋朝大總管麻叔謀病風逆，不能坐起。煬帝命太醫令巢元方看視，巢說是風入腠理，病在胸膈之間，須用嫩肥羊蒸熟，摻藥食用則愈。大總管聽其言，未用完一劑病便痊愈了。自此以後，每次殺羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天幾枚。由此可以看出，羊肉確有補虛的功效。
頭、蹄味甘，性平，無毒。主治風眩瘦疾，小兒驚癇，腦熱頭暈。安心止驚，緩中，止汗，補胃，治男子五勞引起的陰虛、潮熱、盜汗。熱病後宜於食用，患冷病的人不要多食。還可療腎虛精竭。
皮主治一切風和腳中虛風，補虛勞，可去毛作湯或作為肉羹食用。
取濕皮臥伏後，可散打傷青腫；乾皮燒後服用，可治蠱毒導致的下血。
脂味甘，性熱，無毒。使人長脂肪；可治下痢脫肛，可祛風毒和產後腹中絞痛。治鬼疰，去遊風和黑?熟脂可治賊風痿痹飛屍，辟瘟氣，止勞痢，潤肌膚，殺蟲治瘡癬。加入膏藥中，力可透入肌肉經絡，祛風熱毒氣。
血味鹹，性平，無毒。主治女人血虛中風和產後血悶欲絕，熱飲一升馬上就會活轉。可治產後血攻及下胎衣，治突然受驚所致的七竅出血，可解莽草、胡蔓草毒，還可解一切丹石毒。
乳味甘，性溫，無毒。補寒冷虛乏。潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，補肺和腎氣，調小腸氣。同羊脂一起作羹，可補腎虛和男女中風。利大腸，治小兒驚癇。含在口中，可治口瘡。治心突然疼痛，可以溫熱後服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人乾嘔和反胃，可時時溫飲。可解蜘蛛咬毒。
劉禹錫《傳信方》說有人被蜘蛛咬，腹大如妊婦，遍身生絲，他的家人因此將他棄於街市，四處乞食。有個僧人教其啖羊乳，沒有幾次病就好了。
腦有毒，食用害人。加到麵脂手膏中，可潤皮膚，去黑乾黯，還可塗搽損傷、丹瘤、肉刺。可發風病。與酒和服，迷人心，成風疾。男子吃後，會損精氣，少子。食白身黑頭羊的腦，腸會長結塊。
髓味甘，性溫，無毒。主治男子、女人傷中，陰陽氣不足，利血脈，益經氣，方法是用酒送服。還可祛風熱、止毒。經常服食不會損人。和酒服用，可補血。主治女子血虛風悶。潤肺氣，養皮膚，並可祛除瘢痕。
心味甘，性溫，無毒。可以治愈憂憤引起的膈氣。補心。有孔的會傷害人。
肺味甘，性溫，無毒。補肺，止咳嗽、傷中，補不足，祛風邪。治渴，止小便頻數，方法是與小豆葉一同煮食。通肺氣，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有蟲，形狀如馬尾，長有二三寸，須去掉，不去令人瀉痢。
腎味甘，性溫，無毒。補腎氣虛弱，益精髓。補腎虛引起的耳聾陰弱，壯陽益胃，止小便，治虛損盜汗。和脂一起作羹食，療勞痢甚效。加蒜、薤食一升，療腹內積塊、脹痛。治腎虛消渴。
羊石子即羊的外腎。主治腎虛精滑。
肝味苦，性寒，無毒。補肝，治肝風虛熱。治眼睛紅、痛和熱病後失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸貼，可解蠱毒。與豬肉、梅子、小豆合食，傷人心。與生椒合食，傷人五臟，對小兒尤其如此。與苦筍合食，會致青盲病。妊婦食了，會令子多病厄。
按《三元延壽書》說凡是治療眼病，用青羊肝最好。有人年齡達八十多歲，瞳子孑然，還可在夜裡讀很小的字。自言並未服用什麼藥，隻是自小不食畜獸的肝罷了，如果按《本草羊肝》明目，他的說法則是值得懷疑的。大概明目是肝的本性。其他肝則不這樣，凡是畜獸臨殺之時，忿氣都聚積於肝，肝的血不利於目，是有道理的。
膽味甘，性寒，無毒。主治青盲，可明目，點赤障、白翳、風淚眼，解蠱毒。療疳濕時行熱火瘭瘡，和醋服用，效果好。治各種瘡，還能生人身血脈。同蜜一道蒸九次後，點赤風眼，有效。
胃味甘，性溫，無毒。主治反胃，止虛汗，治虛弱，小便頻數，方法是做羹食用，次即愈。羊肚和飯食，經常如此會使人多流清口水，成反胃作噎病。
脬主治下虛遺尿，將水盛入脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。
胰主潤肺，治各種瘡瘍。加到麵脂中，可去麵上黑斑，使肌膚光澤明潤，去除瘢痕。
舌主補中益氣。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊腎四枚，蘑菇一斤、糟薑四兩做羹，食用肉湯。
睛主治目赤及翳膜，方法是曬乾為末，點眼。取熟羊眼中白珠二枚，於細石上和棗核一起磨汁，點目翳都會複明，接連用三四日即愈。
筋主治塵物入眼，煮熟後嚼爛，納入眼眥中，仰臥即出。
公羊角味鹹，性溫，無毒。主治青盲，可明目，止驚悸寒泄。久服，可安心益氣身輕。殺疥蟲。進山時燒它，可辟惡蛇虎狼。可療百節中結氣，風頭痛和蠱毒吐血，婦女產後餘痛。它的灰可治漏下，退熱，禦山瘴溪毒。
齒性溫。主治小兒寒熱引起的癇證。
頭骨味甘，性平，無毒。主治風眩瘦疾，小兒驚癇。用公羊的最好。
脊骨味甘，性熱，無毒。主虛勞寒中羸瘦。補腎虛，通腎脈，治腰痛和下痢。
尾骨益腎明目，補下焦虛冷。
脛骨味甘，性溫，無毒。主虛冷勞、脾弱、腎虛者不能攝精或精液白濁，除濕熱。健腰腳。固牙齒，去黑斑，治誤吞銅錢。
毛主治轉筋，方法是用醋煮後裹腳。
須主治小兒口瘡，蠼螋引起的尿瘡，方法是燒成灰後和油敷塗。
在後來，李時珍在書中，也記述了另一種羊黃羊。在今天，那可是內蒙最著名的美食了。在西安的時候，有人也掛起招牌，冒充黃羊來賣。
但那們退休老師告訴過冬子，那些都不可能是真的黃羊。為什麼，不要說味道或者肉質，就是價格，也不真實。