薛興貴看薛柳如此篤定，心裡便也安心了。
幾人跟著潘掌櫃，一起來到了酒樓後廚。
客悅酒樓的後廚乾淨明亮，裡麵的廚師和幫廚都忙忙碌碌的準備著菜品，彰顯著酒樓的生意有多好。
潘掌櫃看著後廚一番熱火朝天的場景，也是心情很愉悅的樣子，自從冰糖流心餅之後，酒樓的生意就一直維持的不錯。
賬上的流水可觀，潘長榮的工錢也隨著漲了一些，自然與有榮焉。
潘掌櫃招手喊來一位年紀稍長的老師傅，笑著給薛柳介紹道：“這是我們客悅酒樓主掌後廚的大師傅，也是咱們的夥頭，廚藝了得，定能配得上薛姑娘的新食方。”
那位火頭大師傅冷淡的點點下巴，顯然對薛柳有些看輕。
不過一個黃毛丫頭，要不是看在潘掌櫃的麵子上，他可不攬這差事，跟著一個小丫頭學手藝，說出去丟麵兒。
薛柳也不在意，這種目光她見的多了，要是次次往心裡去，早就嘔吐血了。
薛柳將竹筐裡的兔子抓出來，最後摸了摸瑟瑟發抖的兔子，麵上毫無波瀾地交給掌勺的大師傅。
大師傅冷靜的接過來，拿起菜板上的菜刀，在手裡利索的耍了一個刀花，然後二話不說，手起刀落，可愛的小兔子就命喪黃泉了。
薛柳看大師傅倒提著兔子放血，立馬提醒道：“兔血留著，有用。”
大師傅聽得蹙眉，一時沒有動作，反而先看了一眼潘掌櫃，見潘掌櫃點點頭，他才拿了個碗過來，將兔血接著。
潘長榮看著薛柳，好奇的問道：“這兔血留著有何用？”
薛柳很自然的回道：“當然是吃了。”
潘長榮和掌勺的大師傅都一愣，隨後看向薛柳的眼神就像是看什麼精怪似的，仿佛薛柳是什麼蠻荒地方來的未開化的野蠻人，可怕中帶著點嫌惡。
薛柳撇撇嘴，全當沒看見他們看怪物的眼神，好東西都不會吃，也不知道誰可憐誰。
她隨便報了幾個菜名，小手一揮開始指點江山：“兔腿單獨留下來，做個風味烤兔腿，兔頭也彆扔，做香辣兔頭，內臟也留著，可以做個麻辣兔肚。”
大師傅聽著薛柳報菜名，眼神從輕蔑慢慢到震驚，雖說有幾樣食方子聽著怪嚇人的，但全都是他聞所未聞過的。
倒是有幾分真本事。
“酒樓可有糯米？”薛柳想到她剛說的幾種做法都有些偏辣，便又補充道：“還能做個粉蒸兔肉，其餘的大師傅你自己看著辦，糖醋或者香辣，都可以。”
潘長榮已經被薛柳各種吃法說的眼花繚亂，這麼一隻小小的兔子，都已經快吃出花了。
潘長榮聽得眼睛發亮，“沒想到，薛姑娘小小年紀，卻是一位饕餮之士了！”
“過獎過獎，略知一二罷了。”薛柳謙虛的搖搖頭，“菜譜我知道的多，但火候功夫還是要看火頭師傅的。”
實操經驗不足，理論知識來湊。
她根據前世的記憶，開始指揮大師傅如何處理食材，如何醃製，使用那些大料。但其中細節分量，便隻能靠大師傅自己掌握了。
大師傅按照薛柳的指示，沒一會兒就將食材都準備好了，直接架柴熱灶，拿起顛勺便做了起來。
薛柳點的那幾道菜譜，都需要提前醃製食材，薛柳乾脆讓大師傅先按照他日常的做法做幾道菜，到時候再與她指點的那幾道菜做比較，能有個直觀的感受。
大師傅自信一笑，按照酒樓平常的燒法，很快便做好了一道紅燒兔肉。
薛柳接過筷子品嘗了一番，肉質滑嫩，好吃極了。
薛興貴和胡大明也跟著一人嘗了一塊，他們家養兔子到今日，還是第一次吃上兔肉，原來是這麼好吃的東西，難怪賣這麼貴呢！
潘掌櫃也品嘗了一下，眼睛不自覺地亮了一下，這薛家自己養的兔子，肉質竟然比山上獵到的好太多！
潘掌櫃心裡有了一番計較，對薛柳的態度更熱情了。
等食材醃製的差不多，薛柳便開始指點不大師傅烤兔腿。
火頭不愧是經驗老到的後廚大師傅，隻是聽薛柳講了個大概，做出來的菜品便與薛柳印象中相差不多。
隨著菜香味慢慢飄出來，大家都不由自主的咽了一口口水。