食咒！
雷仁眼罩麻布，依舊在“烤刀”，不過他烤刀的方式，堪稱詭異絕倫，我以前沒見過，而且聞所未聞。
此刻的雷仁，似乎在跳舞一般，把手裡的刀於火上左右搖晃著，幅度挺大，而且似乎在轉圈。
我不明白的是，他刀手搖晃也便算了，屁股為啥也跟著擺動呢？好像是在跳“恰恰”舞一般滑稽。
可看著他滑稽的樣子，我卻一點兒都笑不出來。
因為他手裡的刀雖然在左右搖擺，但是那塊刀上的豬油，卻絲毫沒有掉落的意思，四平八穩中，顯然是有一股巧勁從雷仁的手腕子上發出來，在左右著這塊豬油的移動方向。
看著他的動作，我恍然明白，他是在使用“顛鍋”的技巧，“以刀為鍋”，對豬油塊進行“運動加熱”。
顛鍋，也是廚子最基本的技能之一，按照五臟廟裡的劃分，這算是“火功手技”的一種。顛鍋是南方的叫法，京津河北地區，多稱這種技術為“顛勺”或“炒勺”，江南那邊好像叫“占火”。
我們經常在電視上看見一個廚子掂一口鍋，掂著掂著便冒起了火，噴油爆炒間，顯得特彆帶勁，這便是這“顛鍋”技巧中一種極致的表現形式。
用顛鍋法加熱食才，可以讓熱源不局限於一點，一線之間，也就是所謂的“運動加熱”法。這樣做出來的菜，受熱均勻，更能縮短烹飪時間。
最可怕的是，這雷仁居然能做到以刀為鍋，以蠟為火，以油為肉，堪稱一絕呀！
和他比起來，我是“以心為火”，他是“以技熱油”，我以“不動應萬變”，他以“巧力化千鈞”，似乎是旗鼓相當的。
可在半斤八兩間，我心知肚明，這雷仁不愧是五嶺廟的方丈，一套顛勺配合他朝天手的巧勁，使用的出神入化，如若隻論技藝，他寶刀不老，已然有勝過我的意味。
這老東西心術不正，但是在廚藝上的功力……卻深厚的可怕。
隻是可惜呀，我們比拚的不是“功”而是“火”。如若不然，我看見這雷仁如龍似蛇的運動方式，可真的要被鎮住了，更要對這場比試的結果打一個大大的問號。
此時，就見雷仁雙手卷動，讓那菜刀上的豬油塊不斷的劃來劃去。正方形的白色油塊，隨著他的晃動，就仿佛一把刷刀的刷子般把豬油塗抹的均勻細膩。
每當那油塊即將接近刀鋒的邊緣時，雷仁又會使用他手腕上“覃氏朝天手”的力量，一下子把油塊挑回來。
全過程，真的和耍雜技的一樣，有驚無險，煞是好看呀！
隨著油快的越來越小，我發現，他居然也把整個刀塗抹上了薄薄的油層，居然真的和我一樣，把整個刀麵一側都百分之百的沾染了油浸。
這樣以來，他就算是和我打平手了。
在之後，雷仁把刀從燭火上拿開。
我原本以為他會和我一樣，靜置菜刀，等豬油冷卻下來，可是……我錯了。
我不但錯了……而且輸了！
就在這時候，雷仁又耍出了他拿手的“覃氏朝天手”，猛然把刀一扔！將刀平穩的甩向了立著燭台的桌麵！
刀是純鋼的，桌麵是壓縮版的，兩硬相碰！
但是我發誓，就在雷仁的刀落在桌子上的一瞬間，我幾乎沒有聽見任何金屬碰撞所應該發出的響動。