“不捏上下鍋不露餡嗎？”
“鍋貼是煎的，不是煮的，餡不會散。”
“為啥不捏上啊。”
“捏上就成煎餃了，煎餃湯汁充盈，鍋貼外皮比較酥脆。”
穆蓮蓉已經對自己閨女的廚藝見怪不怪了，沒問彆的，快速的包著鍋貼。
蕭雲櫻托著擺滿的一蓋簾（一種用高粱杆縫製成的，專門放麵食的廚房用品）去了平底鍋那放下，往鍋裡刷上一層花生油，油熱以後擺上鍋貼。
這會兒子張氏進來了:“你瞧我，在床上坐一會兒的功夫睡著了，娘在做什麼，我來幫忙。”
穆蓮蓉沒說啥:“你和老二媳婦今天辛苦了，睡會兒沒啥。”
蕭雲櫻往平底鍋裡倒了沒過鍋貼三分之一的麵粉水，蓋上鍋蓋道:“大嫂來幫我煎鍋貼吧，我炒菜，一會兒就能吃飯了。”
“來了。”
“駱陽，彆剝花生殼了，幫我燒一鍋熱水，不用太多。”
張氏洗了手，接過了鍋鏟，蕭雲櫻告訴她水乾，鍋貼底變得焦黃就可以了。
切了土豆絲泡在水裡防止氧化，等水燒開燙個三十秒（焯水時間按土豆絲粗細自定）撈出來過一下涼水會讓土豆絲更脆爽。
沒有青紅椒，她隻放了適量的鹽，雞精，生抽，蠔油，陳醋和香菜段。
鍋中熱油，放入花椒，乾辣椒爆香，最後將熱油潑在土豆絲上，拌勻就可以了。
夾了一筷子給她娘嘗了味道，裝好盤，王氏也來了，她就讓二嫂端上了桌。
張氏把第一鍋鍋貼盛了出來，穆蓮蓉已經包完鍋貼收拾了麵板，蕭雲櫻道:“娘，大嫂二嫂，你們把爹和哥哥叫起來吧準備開飯了。”
她自己煎上第二鍋鍋貼，切了肉片炒了白菜，讓孩子們洗了手，端上菜拿了碗筷去飯桌上等著。
把包鍋貼沒用完的肉餡放進做丸子的餡裡，調好味煮了白菜肉丸湯，用瓷盆盛了放在灶台上。
王氏來給端上了桌，張氏繼續守著鍋貼。
她自己開始做鍋包肉。
鍋包肉也不難，蔥切絲，香菜切段備用。
她沒提前拿出胡蘿卜就不用了。
裡脊肉切成合適大小的肉片用鹽、料酒醃製一會兒，裹上澱粉與水各一半比例調製的糊。
鍋中倒入植物油，六成熱時把肉片下鍋，肉片變色撈出，油溫升高後複炸一次，會使肉片更脆。
鍋內留少許熱油，加入適量陳醋，白糖，鹽，雞精大火熬開。
醬汁熬好後放入炸好的肉片，蔥絲香菜段，翻勻後放入馬上出鍋。
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