就是那九個人，也沒有想到這一點。所以，他們做出來的韭菜煎餃比江山賣的要差很多。
江山說“在調製韭菜餡時，記得不要放料酒、生抽、薑等調味品，這些會影響韭菜的鮮美味道，導致韭菜發黑。肉餡裡打入雞蛋，可以使肉餡更滑嫩。另外，加入蔥薑水可以給肉餡去腥。”
煎的時候，江山放入了麵粉水。
“麵粉水的作用是可以在餃子底部形成一層脆底，非常的香。麵粉水的比例，我試了多次，17這個比例做出來的脆底最好吃（10g麵粉用70g清水調和成麵粉水）”
“開頭和結尾一定要小火慢煎，火大容易糊底。”
最後，江山指出了煎餃與鍋貼的不同之處。
因為他發現，這世界的人。吃的都是鍋貼。
“有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區彆的。煎餃與鍋貼最大的區彆是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序（實際上你們做出的煎餃是生餃子直接煎，沒有煮的過程），而鍋貼隻能用煎，不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區彆。”
那九個人對江山是五體投地。
他們做了上萬年的煎餃，原來不是真正的煎餃。
那隻是鍋貼！
兩種的味道是不一樣的！
在江山的指導下，他們都順利的掌握了煎餃的技術。
後麵，做的是米粑。
酒釀米粑是華人過早常吃的食物，散發著淡淡的酒釀香，吃起來鬆軟可口，形似西式早餐的鬆餅，骨子裡卻是地道的華國味。
江山先把大米放料理機裡磨碎，磨成了米粉。
“磨好的大米粉加入甜酒水和清水攪拌均勻，沒有甜酒水的可以全部加清水，就是做出來會少了酒的清香。”
之後，江山又加入酵母粉，白砂糖，全部攪拌均勻封上保鮮膜發酵。
一會兒，江山說“看見表麵出現很多這種氣孔就是發酵好了，夏天大概101novel.com30分鐘，冬天1小時以上。可以放在有熱水的鍋裡會快一些。也可以提前一天晚上發酵。”
江山將發酵好的米粉糊，倒一小勺放在不粘鍋裡麵，小火兩麵煎黃。
江山邊煎邊說“鍋裡可以刷油，但不放油好吃點。按各人的愛好。”
後一個茶點，就是蘿卜糕。
江山讓大家先做出來，他在一邊看。
對於天狼星的人來說，做不了蘿卜菜的人，就不是天狼星人。
那九人的技巧沒問題，關鍵的是，他們的調味品差。
用他們的調味品，與江山的調味品，那是隔了一個檔次。
這讓大家都看上了江山的調味品。
當九個人用江山的調味品，製作出了美味的蘿卜糕後，江山便教他們做最後的一道菜豉汁蒸鳳爪。
這是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜係，主料是雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，輔料是蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油。
做法是
先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。