而且要做好，也有一定的訣竅，梅洛勳爵家的廚子學著做了兩遍，依然沒有閔悉做的好吃。
梅洛勳爵對他家的廚子不太滿意，閔悉說“訣竅我已經全教給他了，還是要熟能生巧，回去多練練，會越來越好的。”
梅洛勳爵隻好帶著廚子回家去了，當然，學費是當場就給了的。
他們一走，雲霽就回來了。這一趟他其實也就隻去了不到兩個小時，因為他到的時候，牛已經宰好了，正在開膛剖肚。
內臟那些一股腦兒都給了他們，粗大的牛棒骨牛脊骨也給了他們，牛蹄牛頭牛尾也給了他們，此外還給了些牛肉。
閔悉看著那幾大桶食材，開心得眼睛都眯成了縫兒。
雲霽看他高興成這樣，雖然不太理解，但還是問“接下來怎麼處理？”
閔悉說“你把牛腸和牛胃拿到郊外去翻過來，將裡麵的東西清理出來，在溪水裡先清洗乾淨，再拿回來清洗。記住，牛胃就清洗掉胃裡的東西，那些褶皺都留著彆清理掉了。”
雲霽心想，他堂堂雲祥號的少東家，居然在大冬天乾起了清洗牛肚牛腸的活兒，這話說出去誰信？
當然，雲霽也不光自己乾活，他把蓋爾也叫了去。蓋爾欲哭無淚，但也毫無辦法，這可是東家啊。倒是阿曼達有眼力見，說“我也去吧，我以前收拾過豬肚豬腸，有經驗。”
閔悉說“那你也去吧，指點一下他們怎麼收拾就好。”其實牛胃和豬肚完全不是一回事，隻怕阿曼達看了也會頭大，牛可是有三個胃，而且還有那麼多的褶子。
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這一去果然費事，直到客人都來吃晚飯了，牛胃和牛肚還沒清洗完，雲霽隻好打發阿曼達先回來，怕閔悉忙不過來。
其實還好，因為客人以吃火鍋為主，閔悉並不需要炒太多菜，隻是給大家準備湯底和配菜而已，他完全忙得過來，甚至還幫著賈斯珀一起給客人上菜。
雲霽和蓋爾到天黑才回來，凍得手都麻木了，回來後抱著火爐烤了半天才緩過勁來。
兩人都覺得自己身上沾染著臭味，蓋爾很想哭，為什麼東家非要吃這麼臭的牛肚和牛腸呢？又不缺少吃的，少吃幾口不成嗎？
閔悉看到他們回來，趕緊安撫“辛苦你們了，回頭等吃的時候，你們多吃些。”
蓋爾低下頭，撇了撇嘴，臭烘烘的，他可不吃！誰愛吃誰多吃點。
晚上費爾南多沒來吃飯，他們剛宰了牛，今晚吃牛排呢。
閔悉也沒急著處理雲霽帶回來的牛肉牛骨，天氣寒冷，這些東西一時半會兒也壞不了，他把牛心、牛舌和一部分牛肝拿出來切成片，用調料醃製好，等客人都走了之後，和店員們又打起了火鍋。
閔悉還給每個人倒了一杯葡萄酒，舉著酒杯說“今天辛苦七哥、蓋爾和阿曼達了，在冷水中洗了那麼久的內臟，那些今天來不及吃，咱們明天再吃，今天先嘗嘗這些。”
對員工們來說，這些也都是他們頭一回吃到，畢竟他們極少有機會吃到牛肉，唯一吃牛肉的經驗還是上次梅洛勳爵贈送牛肉，沾老板們的光嘗了些，味道確實非常不錯。
蓋爾忍不住問“東家，那牛腸和牛肚真的能吃嗎？”
“當然，不然這種天我讓你們洗那個乾什麼，多受罪啊。牛肝都燙好了，你們趕緊吃吧，老了就不好吃了。”閔悉用筷子給雲霽夾了一塊放進碗裡，這才給自己夾。
雲霽也沒吃過牛肝，他咬了一口，肥美鮮嫩，一股從未品嘗過的鮮甜在舌尖上蔓延開來，他未曾想到過，牛肝竟是這個滋味，意外的鮮美。
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