香菜5克
二、製作步驟
1將山藥洗淨，去皮，切成5厘米長的段，放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
2將麵粉放入碗中，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、適量清水，攪拌成均勻的麵糊備用。
3將山藥段放入麵糊中，均勻地裹上麵糊備用。
4熱鍋涼油，將油燒至六成熱，放入山藥段，炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
5鍋中留底油，放入蔥、薑煸炒出香味，加入白糖，小火炒至白糖溶化，變成焦糖色。
6加入適量清水，大火燒開，轉小火煮至湯汁濃稠。
7將炸好的山藥段放入鍋中，翻炒均勻，使山藥段均勻地裹上糖汁。
8出鍋裝盤，撒上香菜即可。
三、注意事項
1山藥去皮時要注意安全，避免劃傷手指。
2山藥焯水的時間不宜過長，以免影響口感。
3炸山藥時要掌握好火候，避免炸糊。
4炒糖汁時要小火慢炒，以免炒糊。
蓮米薏米排骨——
蓮米薏米排骨調養藥膳
蓮米薏米排骨調養藥膳是一道具有滋補養生功效的美食。這道藥膳以蓮米、薏米和排骨為主要食材，搭配多種中藥材，經過精心烹製而成。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有健脾益胃、祛濕利水、滋陰潤燥等功效。
一、材料準備
1主料排骨500克，蓮米50克，薏米50克。
2配料生薑3片，蔥段3根，料酒2湯匙，鹽適量，雞精適量。
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3中藥材山藥30克，芡實30克，茯苓30克，白術30克，白扁豆30克，陳皮10克。
二、製作步驟
1將排骨洗淨，切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出瀝乾水分備用。
2將蓮米、薏米、山藥、芡實、茯苓、白術、白扁豆、陳皮洗淨，放入清水中浸泡30分鐘備用。
3將生薑洗淨，切成片備用。
4將蔥段洗淨，切成段備用。
5將浸泡好的中藥材和排骨放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮15小時。
6加入料酒、鹽、雞精調味，繼續燉煮10分鐘即可。
三、注意事項
1中藥材的用量可以根據個人體質和病情進行調整。
2燉煮時間要根據排骨的大小和火候進行調整，以確保排骨熟透。
3食用時要注意適量，避免過量食用。
四、功效與作用
1健脾益胃蓮米、薏米、山藥、芡實、茯苓、白術、白扁豆等中藥材具有健脾益胃的功效，可以增強脾胃功能，促進消化吸收。
2祛濕利水薏米、茯苓、白術等中藥材具有祛濕利水的功效，可以排出體內多餘的水分，減輕水腫症狀。
3滋陰潤燥蓮米、山藥等中藥材具有滋陰潤燥的功效，可以緩解口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀。
4增強免疫力蓮米、薏米、山藥、芡實、茯苓、白術、白扁豆等中藥材富含多種營養成分，可以增強免疫力，提高身體抵抗力。
總之，蓮米薏米排骨調養藥膳是一道營養豐富、滋補養生的美食，適合各個年齡段的人群食用。它不僅可以健脾益胃、祛濕利水、滋陰潤燥，還可以增強免疫力，提高身體抵抗力。
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